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針對目前霉菌毒素污染逐年加重，對于養(yǎng)殖企業(yè)造成比較大的影響，針對區(qū)域原料霉菌毒素分布特點、產品市場應用方案推廣，從而提升飼料企業(yè)、添加劑企業(yè)、養(yǎng)殖終端更好利用現有技術，改善飼料品質，節(jié)約養(yǎng)殖成本，提高養(yǎng)殖效益，保障食品安全。河南新漢博生物于2020年12月14日在鄭州紅旗渠酒店隆重召開《霉菌毒素生物降解技術應用研討會》本次會議參會嘉賓河南飼料添加劑協會秘書長 姚順龍中國農科院飼料研究所 中歐霉菌毒素研究室主任  王金全 研究員河南新漢博生物科技有限公司 總經理 張旭浙江惠嘉集團 原料部 總經理  王新國等行業(yè)內的專家本次會議由河南元開國際 董會娟 全程主持會議開場由河南飼料添加劑協會秘書長 姚順龍 致辭中國農科院飼料研究所 中歐霉菌毒素研究室主任  王金全 研究員 講解《飼料霉菌毒素脫霉產品有效性評價及霉菌毒素生物降解研究進展》國內外飼料霉菌毒素脫霉劑產品市場情況分析嘔吐毒素脫霉劑產品的有效性飼料霉菌毒素吸附劑對營養(yǎng)物質吸附情況飼料霉菌毒素吸附劑產品吸附解析情況霉菌毒素吸附劑存在的問題飼料霉菌毒素解毒劑或酶在動物上應用河南新漢博生物總經理張旭分享《霉菌毒素生物降解應用數據分享》對霉菌毒素生物降解的定義漢博生物霉菌毒素生物降解研發(fā)及目前成果 漢博生物2020年霉菌毒素監(jiān)控分析不同吸附劑在不同介質情況下的對毒素吸附表現       浙江惠嘉集團 原料部總經理 王新國分享微生態(tài)制劑的選擇會議中，連續(xù)三次現場幸運抽獎，送三菌增勉一噸 本次會議得到瀘祖酒業(yè)的支持同時也感謝各位遠道而來的各位嘉賓

為什么說“霉菌毒素是底色病”？ ★首先解釋一下什么是“底色”？女士們在化妝之前，在臉上打上的那層粉底就是“底色”，在這層底色上畫出來的妝，就顯得比較好看。★而在臨床上很多病基本上都是發(fā)生在霉菌毒素基礎之上的，尤其是那些疑難雜癥（比如比較常見的腺肌胃炎等）都有霉菌毒素的影子，甚至有些病就是霉菌毒素引起的。所以霉菌毒素被認為是很多病的“底色病”。★以前，霉菌及霉菌毒素被稱為養(yǎng)殖業(yè)的“隱形殺手”，現在基本上已經得到公認是養(yǎng)殖業(yè)的“頭號殺手”。級別在升級！★霉菌毒素低濃度時可以引起免疫抑制、降低生產性能；嚴重一點可以損害動物內臟器官，表現出不同的臨床癥狀；高濃度則可直接導致畜禽死亡?！锼栽陴B(yǎng)殖過程中防控好霉菌及霉菌毒素，是搞好養(yǎng)殖的基本條件，應該給予高度重視！2為什么還有人不重視霉菌毒素？1、對霉菌毒素的特點不了解2、對霉菌毒素的危害不了解3、感覺用脫霉劑看不到明顯變化4、沒吃過霉菌毒素的虧，心存僥幸3霉菌毒素的五大特點1、隱蔽性1）我們通常對外表明顯發(fā)霉的飼料或玉米，反應比較強烈；但是對外觀看起來正常的飼料或玉米，就不那么在意了；事實上，外觀正常的飼料或玉米，霉菌感染率一點都不低。玉米在地里生長的過程中就會受到各種霉菌?。愃朴诓∠x害一樣常見病）的感染，**常見的是赭曲霉、青霉菌、鐮孢霉和麥角霉等，它們多是混合感染，嚴重的使玉米霉菌感染的癥狀比較明顯，輕微的是隱藏在玉米粒當中，但外觀正常。3）倉儲：a、玉米儲存的水分要求：不超過14%，有的要求在12.5%，但實際上都高達17%，甚至高達24%！b、飼料剛生產出來，還熱氣騰騰在養(yǎng)殖場倉庫儲存過程中，容易“起熱發(fā)捂、變酸變質”。2）除了在田間、儲存中、在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)中（水線內、料槽內）也有很多細節(jié)被我們所忽略！（如下圖）2、普遍性★通過以上分析可以看出，我們看不到的地方并不意味著沒有霉菌感染，霉菌和霉菌毒素可以說是無處不在，尤其是在經常下雨比較濕潤的南方地區(qū)，危害更大。如果玉米水分又在17%以上，更是容易發(fā)霉?！锖芏嗳苏J為霉菌也僅在多雨潮濕的夏季會比較多些，事實證明，秋冬季節(jié)一點也不少，尤其是新玉米剛下來的時候，濕度一般都比較大，天氣又不利于晾曬，更容易發(fā)霉，尤其是東北玉米被凍整個冬天。這也充分解釋了為什么即使在寒冷的冬季，肉雞腺胃炎依然很多的原因。腺胃炎**早發(fā)生在對比！現在的高發(fā)地依然在東北！★還有些地方，能用上國家糧庫更換下來的陳化糧，陳化糧**大的弊端就是存放時間長，捂了霉了，人不能吃了，就全給動物吃。 3、微量性（劇毒性）★ 1、我們通常認為，飼料稍微有點霉變應該沒事，不會引起中毒，所以也就不在意。有些養(yǎng)殖場認為，加不加脫霉劑都無所謂，白白增加成本，所以就不怎么加，有的人甚至一點都不加?！?nbsp;2、這是因為不知道霉菌毒素的安全水平是零！只要有極少的霉菌毒素的存在就會造成的傷害，而且這種危害會不斷累積，**終總會表現出來。★ 3、1mg的黃曲霉素就可以導致癌癥發(fā)生，一次性攝入20mg黃曲霉素直接致成年人死亡，屬劇毒物范圍，毒性比是敵敵畏的100倍、***的10倍，砒霜的68倍?！?nbsp;4、之所以家禽吃了發(fā)霉的飼料沒有表現出癥狀，主要還是沒有達到一定的量，還有就是肝臟的解毒功能，但是，如果經常吃，超出肝臟的極限之后呢！？（現在應該認識到保肝有多重要了吧）★5、黃曲霉毒素是國際衛(wèi)生組織認定的一級致癌物，其毒性和致癌性是所有霉菌毒素中**強的，也是肝臟的危害**大的★而且在280度的高溫下才能把黃曲霉毒素殺死。 4、累積性★少量的霉菌毒素雖然沒表現出什么癥狀，但霉菌毒素具有累積效應，即使含量很低也會影響畜禽生長，因為霉菌毒素沒有安全量或**低標準。★長期使用發(fā)霉的飼料，蓄積到一定程度，就會慢慢表現出各種癥狀，有的人直到癥狀明顯，用別的藥治療無效時才意識到問題的嚴重性，才開始往霉菌上考慮，這個時候多半是有點晚了，因為霉菌毒素是直接傷害內臟器官，恢復起來太慢，有時候根本就恢復不過來?！镎^“冰凍三尺非一日之寒”，既然霉菌和霉菌毒素避無可避，就不應該等癥狀出現了在采取措施，一定要在平時就注重做“脫霉、解毒、保肝”等防控處理，把危害降到**低。5、疊加性★飼料中毒素檢測不超標，那也未必安全:★多種毒素往往同時存在，不同毒素之間存在協同效應，導致單一毒素不超標也可能致病。所以企業(yè)在制定現場標準時宜低于國家**高限量標準。★霉菌毒素中毒是長期蓄積的結果，同時也沒有安全可靠的原料，所以，建議長期添加霉力克，可降低動物的發(fā)病率和死亡率，減少腹瀉，提高飼料轉化率，這是養(yǎng)殖增效的**有效**經濟實惠的途徑。

根據規(guī)定，自2020年7月1日起飼料生產企業(yè)停止生產含有促生長類藥物飼料添加劑（中藥類除外）的商品飼料。此前已生產的商品飼料可流通使用至2020年12月31日。而這也拉開了我國**禁抗的帷幕，飼料端禁抗對于養(yǎng)豬業(yè)來講影響**大的應該就是斷奶仔豬腹瀉的防控。今日養(yǎng)豬話題：飼料禁抗后，斷奶仔豬腹瀉問題很頭疼？抗生素在飼料端的應用歷史抗生素俗稱抗菌素，其具有抑制和殺滅包含細菌、病毒、衣原體、支原體、立克次氏體在內的某些有害病原微生物的作用，其**早的研發(fā)目的是用于治療人類和家畜傳染病的。但是在21世紀20年代，國外有養(yǎng)殖戶發(fā)現將生產青霉素時產生的發(fā)酵廢液加入飼料中喂豬，不僅豬群的健康狀況得到了改善，其生長速度也明顯高于使用普通飼料的豬群。后來又有人將鏈霉素的發(fā)酵殘渣加大雞飼料中發(fā)現，其同樣可以促進雞的生長發(fā)育速度。隨后，人們陸續(xù)發(fā)現土霉素、金霉素等抗生素對豬、雞等都有促生長的作用效果。使用抗生素作為飼料添加劑的危害使用抗生素作為飼料添加劑的危害是多方面的：a、藥物殘留問題，抗生素進入動物體內之后需要一段時間的吸收和轉化，**終才能全部排出體外，不同種類的藥物這一過程的時間差別較大，從14天-21天不等，雖然針對每種藥物都有嚴格的休藥期，但實際臨床上的監(jiān)管難度很大。b、細菌耐藥性問題，飼料中常年添加抗生素，極有可能促使個別菌群突變成耐藥菌株，并通過傳遞將該耐藥性傳遞給其他異種株，**終導致動物和人類發(fā)病時無藥可治的嚴重問題。c、環(huán)境污染問題，飼料中添加的抗生素需要經過消化道的吸收才能進入動物體內發(fā)揮作用，但動物體對藥物的吸收利用率不可能達到100%，剩余的藥物都會隨動物糞便排入環(huán)境中，這就會導致嚴重的環(huán)境污染問題。我國飼料端禁抗后斷奶仔豬腹瀉問題將更為突出同其他國家養(yǎng)殖狀態(tài)不同的是，我國多數豬只都是飼養(yǎng)在散養(yǎng)戶手中，飼料端禁抗后料肉比升高、日增重增加等問題并不會特別突出，反而是斷奶仔豬腹瀉問題將會更加嚴重。因為當前防控斷奶仔豬腹瀉主要就是通過在仔豬飼料中添加多種抗生素，抑制仔豬腸道內有害細菌的增殖，從而達到預防腹瀉的目的，當仔豬失去了抗生素的保護，受到斷奶應激的仔豬腸道內有害細菌會大量繁殖，進而導致腹瀉的發(fā)生。禁抗后斷奶仔豬腹瀉的綜合性防控1、減少應激，創(chuàng)造有利生長條件仔豬斷奶應激是導致其腹瀉的重要原因，所以通過改善仔豬的生活條件，通過多種措施降低斷奶應激，對于仔豬腹瀉的防控意義重大。要求仔豬從產房轉入保育舍之前，必須對保育舍進行徹底清洗和消毒，以將環(huán)境中有害微生物的含量降至**低，仔豬進入保育舍后要求1周帶豬消毒一次，但消毒時應選擇刺激性小的消毒劑。另外仔豬斷奶后不同階段對于溫度的需求是不同的，斷奶后1-2周，需要26-28℃，斷奶后3-4周，需要24-26℃，斷奶5周后需要溫度控制在20-22℃，而濕度應控制在40%-60%為宜。2、斷奶保持“三不變”為了讓仔豬能快速適應斷奶過程，降低斷奶應激，在斷奶后的1-2周時間內應做到“三不變”。即哺乳仔豬飼料不變；圈舍不變（產床繼續(xù)飼養(yǎng)1周以上的時間）；原窩轉群，減少不必要的并圈、調群，防止仔豬之間互相打斗造成應激。3、加強疫苗免疫針對病毒性疾病，主要通過疫苗免疫進行預防，一般仔豬出生后3日齡滴鼻偽狂犬疫苗，7日齡免疫支原體疫苗，14日齡免疫圓環(huán)疫苗，21日齡免疫藍耳疫苗，28日齡免疫豬瘟疫苗，42日齡肌注免疫偽狂犬疫苗，后續(xù)還需要進行豬瘟疫苗的二免、偽狂犬疫苗的三免以及兩次口蹄疫疫苗的免疫。斷奶仔豬腹瀉的綜合性治療斷奶仔豬腹瀉后死亡病例多是由于脫水所導致的，所以針對斷奶仔豬腹瀉應該把握抗菌消炎、補液、調理腸道三個原則：a、抗菌消炎，導致斷奶仔豬腹瀉的常見病原有大腸桿菌和沙門氏菌，所以治療斷奶仔豬腹瀉應該選擇對兩種病原敏感的藥物，常用的有恩諾沙星、土霉素、慶大霉素、磺胺類藥物等，另外也可根據藥敏試驗結果選擇相應藥物。b、補液，仔豬腹瀉脫水是引起仔豬腹瀉死亡的重要原因，所以發(fā)病仔豬及時補液可有效降低其死亡率。可以直接使用成品補液鹽進行補液，也可按照葡萄糖20g、氯化鈉3.5g、小蘇打2.5g和氯化鉀1.5g兌水1000ml，給仔豬自由飲用，可以起到調節(jié)仔豬體內酸堿平衡，供給營養(yǎng)和補充電解質的作用。c、調理腸道，仔豬發(fā)生腹瀉后會導致腸道菌群紊亂，如不及時調理腸道會嚴重影響到后續(xù)的生長發(fā)育，仔豬腹瀉癥狀緩解后，建議飼喂健胃散+益生菌+黃芪多糖粉，健胃散具有健脾開胃作用，益生菌可促進仔豬腸道功能的恢復，而黃芪多糖粉可以促進腸道黏膜的恢復和提高仔豬抵抗力。

很多時候，養(yǎng)雞戶發(fā)現肝破裂、腹腔有油脂，一般都會懷疑脂肪肝的問題。其實，引起蛋雞肝臟破裂的原因很多，那么我們如何一一辨別以對癥下藥呢？本文就易引起肝破裂的幾種常見病癥狀表現和預防措施做一簡述以供參考。一、蛋雞脂肪肝多發(fā)于過度肥胖的產蛋雞，大多在300天后開始陸續(xù)零星死亡。癥狀表現：以過度肥胖、腹腔內沉積大量脂肪、肝臟腫大、質脆易碎、呈黃色油膩狀及點狀出血為特征，常見肝臟上附著酷似一片肝葉的出血大凝固塊。病因：①籠養(yǎng)蛋雞活動空間少，加上采食能量過多。②長期飼喂高能量低蛋白的飼料，蛋白不足。③膽堿、蛋氨酸、維生素B12、維生素E等參與蛋白質的合成，飼料中缺乏這些營養(yǎng)物質，就影響了脂肪的運送。④霉菌、毒素易使肝臟受損，引起肝功能障礙。治療方法：①每千克飼料找中添加膽堿1-2g，治療一周。嚴重病雞無治療價值。②有條件的可以加上肌酐，補充維生素B12、維生素E進行治療。③調整飼料配方或降低飼料的能量，注意玉米的添加量不宜超過60%，同時拌料或飲水中長期添加暢樂，促進消化吸收。④不給雞使用霉變飼料，夏季在飼料或飲水中長期添加霉力克。二、包涵體肝炎產蛋雞多在18周以后發(fā)生，感染后3-4天死亡嚴重，5天后死亡減少，病程10-14天。癥狀表現：排出白色水糞，雞冠蒼白、肝臟腫脹、褪色、易碎、肝臟上斑駁狀出血。腎臟和脾臟腫脹，有出血點。防治方法：①加強飼養(yǎng)管理，減少雞群應激。②飼料中添加維生素C、魚肝油增強抵抗力。③使用保肝護肝的 肝凈 來拌料，同時使用中藥 每日好旦 來抑菌。④控制雞傳染性法氏囊病的發(fā)生可以減少該病的發(fā)生。三、弧菌性肝炎多發(fā)生于青年雞或剛開產母雞。癥狀表現：剖檢后發(fā)現一肚子血水、肝破裂，肝腫大、蒼白或呈土黃色，肝表面和實質內有黃色、星芒狀的小壞死點，布滿菜花樣的壞死區(qū)，或者肝被膜下有血腫。防治措施：加強飼養(yǎng)管理，改善雞舍衛(wèi)生條件。每千克飼料中加土霉素1-3克，連用3-5天。做好飼養(yǎng)管理，加強室內帶雞消毒。四、盲腸肝炎又叫組織滴蟲病，是由組織滴蟲寄生于雞的盲腸和肝臟的一種寄生蟲病。癥狀表現：排出淡黃色像硫磺樣糞便，或灰褐色糞便、嚴重時排出帶血糞便；盲腸腫大、腸壁增厚，腸道內容物變干，形成干酪樣壞死塊。肝臟腫大，表面有圓形、邊緣隆起、中間凹陷的潰瘍灶。治療方法：①甲硝唑以0.05%混料，連用3-7天。②左旋咪唑以36-40毫克/公斤體重，口服，1次/天，連用2天。③補充維生素K3粉，魚肝油，來修復腸道、肝臟的損傷。五、受驚蛋雞的肝臟質脆，受到驚嚇在籠內亂跳時，容易出現肝破裂。當雞舍內進入鼠貓或飛禽，或給雞注射疫苗時抓雞過猛，使雞受到驚嚇，造成炸群，都會造成肝破裂。針對受驚引起的肝破裂所能做的就是做好日常的管理，減少易引起雞群應激的因素，從細節(jié)管理上下功夫。以上就是造成蛋雞肝臟破裂傷亡的**為常見的5種原因，雖然脂肪肝**為常見，但是在鑒別診斷時，也不能忽略其他4種原因，只有**進行判斷，采取相應的防治措施，才能有效的減少籠養(yǎng)蛋雞肝破裂造成的傷亡。

摘要：在蛋雞養(yǎng)殖過程中常出現蛋雞產異常蛋的現象，表現為產軟皮蛋、薄殼蛋、沙殼蛋、臟蛋、白殼蛋、破裂蛋等，引起蛋雞產異常蛋的主要原因包括飼養(yǎng)管理不善、營養(yǎng)失調、環(huán)境應激、疾病預防不到位等，需要做好蛋雞產異常蛋的原因分析，并采取有效的預防措施。1 蛋雞產異常蛋的原因分析產軟殼蛋和薄殼蛋在蛋雞養(yǎng)殖過程中，產這兩種蛋常歸因于籠養(yǎng)系統(tǒng)，但是實際上并非如此，因為通過籠養(yǎng)可以將所產的雞蛋全部收集，而地面平養(yǎng)殖，則僅收集到產蛋箱和墊料上的雞蛋，而地面平養(yǎng)下蛋雞所產的薄殼蛋和軟殼蛋易被破壞，不易被發(fā)現，從表面上看要少于籠養(yǎng)蛋雞，實際上引起蛋雞產軟殼蛋和薄殼蛋的主要原因是雞蛋缺少大部分的蛋殼，這可能是由于蛋雞的開產日齡較早，在產蛋早期，蛋雞快速連續(xù)的產卵，蛋殼還未形成前即產出；或者是蛋雞攝入的鈣質不足，輸卵管分泌的鈣質趕不上連續(xù)的卵黃形成；在產蛋后期，蛋重開始變大，蛋殼也變的脆弱，另外，蛋雞產薄殼蛋和軟殼蛋也可能是高溫或者疾病因素造成的，導致蛋雞的采食量下降，攝入的營養(yǎng)物質不足引起的。沙殼蛋沙殼蛋的表面顏色不均勻，蛋殼的厚度也不一致，并且局部粗糙不平，形成這種異常蛋的主要原因一方面是由于鈣的攝入量過大造成的，另一方面則可能是由于感染某種病原體造成的。如果是雞蛋的氣室端局部粗糙，則可能是感染了傳染性去氣管炎病毒引起的，這類蛋的內容物常為水樣，如果是蛋雞的尖端較為粗糙，并且此處的蛋殼較薄，則可能是由于蛋雞的繁殖器官感染了滑液囊支原體毒株。白殼蛋有一些品種的蛋雞會產白殼蛋，但是非產白殼雞蛋的蛋雞產下白殼蛋則為異常蛋，引發(fā)蛋雞產白殼蛋的原因可能是蛋雞的飼料中殘留有抗球蟲藥，如尼卡巴嗪引起的，還可能是由于蛋雞感染了傳染性支氣管炎或者新城疫。臟蛋臟蛋是指雞蛋在產出后表面黏有糞便、灰塵、血跡或者有小血斑的雞蛋。雞蛋上黏有雞糞可能是由于蛋雞患有腸道疾病造成的，當蛋雞患有腸道疾病時會排出稀便，從而污染雞蛋；蛋殼上有血跡是由于蛋雞的泄殖腔，常由于的雞蛋太大，或者是蛋雞有啄癖，造成蛋雞泄殖腔損傷；蛋殼上有灰塵是由于雞蛋在產出后在骯臟的表面滾動，這主要是飼養(yǎng)管理不善造成的；蛋殼上有小血斑則說明蛋雞可能感染了嚴重的紅螨，當雞蛋滾落時，紅螨被壓碎形成的。破裂蛋破裂蛋對雞蛋的質量影響**大，這類雞蛋在產出后不久就會出現破裂、發(fā)現裂縫、凹痕、小洞。雞蛋損壞的位置和性質不同，原因也存在差異。如果是在蛋雞的兩端有小洞，則說明雞籠的底網太堅硬，或者坡度太陡，或者是產蛋箱內有突出物，蛋雞在產蛋時雞蛋大力的撞擊到了底板或者底網造成的。雞蛋的一側有裂縫和破裂則說明雞蛋從雞籠或者產蛋箱滾落到集蛋帶的過程中，或者是在運輸的過程中被損壞。總而言之，形成破裂是由于飼養(yǎng)管理不到位造成的，并且這類蛋的蛋殼質量通常都較差，較正常的雞蛋更易受到碰撞而發(fā)生破裂。2 預防蛋雞產異常蛋的措施為了預防蛋雞產異常蛋，避免造成嚴重的經濟損失，需要根據引起蛋雞產異常蛋的原因，做好預防工作。首先要做好蛋雞品種的選擇工作，要飼養(yǎng)品種優(yōu)良的高產蛋雞品種，要求所選擇的品種要符合當地的飼養(yǎng)條件，生產性能高、遺傳性能穩(wěn)定、適應性強、飼料利用率高、產蛋率高，并且蛋殼的質量要好。加強飼養(yǎng)管理要對蛋雞進行科學的飼養(yǎng)管理，給蛋雞提供一個舒適的產蛋環(huán)境，避免環(huán)境應激的發(fā)生。產蛋雞的環(huán)境要相對的穩(wěn)定，蛋雞易受到驚嚇，因此要保持雞舍周圍環(huán)境的安靜，盡可能減少對雞群的驚嚇，進入雞舍時飼養(yǎng)員不穿鮮艷顏色的衣服，不讓陌生人隨意的進出雞舍，并且還要防止飛鳥、走獸進入雞舍，避免雞群受到驚嚇。要注意雞舍的環(huán)境衛(wèi)生，加強環(huán)境清理，勤換墊料，加強通風換氣，保持舍內空氣新鮮，避免雞舍內有害氣體大量的積蓄，控制雞群的飼養(yǎng)密度，避免飼養(yǎng)密度過大。加強日常的管理，籠養(yǎng)條件下設置足夠的產蛋位置，籠底的坡度要適宜，**好在蛋槽前緣內側加一層塑料泡沫，以作緩沖，可避免雞蛋受損，平養(yǎng)條件下產蛋箱底部要保持干燥、清潔。加強光照的管理，光照時間和光照強度要相對的穩(wěn)定，要有嚴格的飼養(yǎng)程序，如果需要變化也要循序漸進的進行。在日常撿蛋時要輕拿輕放，產蛋高峰期要增加每天撿蛋的次數。另外，還要加強產蛋雞的管理，避免初產蛋雞開產日齡過早。加強營養(yǎng)管理要給蛋雞提供充足且合理的營養(yǎng)，蛋雞的飼料要全價、配比合理，尤其要注意粗蛋白質和礦物質的供應量，日糧中的鈣含量要充足，要根據蛋雞的產蛋率及時調整日糧中的鈣水平，注意控制好飼料的質量。加強疾病的預防工作蛋雞產異常蛋多為疾病因素。因此要加強疾病的預防工作。加強日常消毒工作，并做好免疫接種工作。另外，還要及時的防治各種傳染性疾病和其他類疾病，尤其是會損傷到卵巢、泄殖腔的疾病。原文來源：中國禽病網河南新漢博生物科技有限公司聯系人：毛經理電話：0373-8677288地址：河南省長垣縣趙堤鎮(zhèn)工業(yè)園區(qū)乘車路線：乘車到長垣汽車站，打電話專車接送郵箱：754300432@qq.com網址：http://www.meizhoubw.com

目前，動物生產面臨的來自食品安全和環(huán)境保護等方面的壓力越來越大。尋求安全**的飼料添加劑已成為不可逆轉的趨勢。植物精油作為新一代綠色安全型飼料添加劑的代表，國內外對其生物活性的研究日趨活躍。國外對植物精油生物活性的研究起步較早，已取得一定成果，并逐步深入到作用機理的細胞、分子層面，國內相關的研究也有序跟進，關于植物精油對動物生產性能、免疫調控、氧化應激、腸道功能等影響方面的報道越來越多。本文將綜述植物精油的組分及特性，植物精油對豬、雞生產性能和健康的影響，并對其調控腸道健康的抑菌和抗炎機理進行闡述。01植物精油的組分及特性精油是芳香植物中一類重要的活性物質，可被植物的所有器官合成，并存儲在腺體、油室、分泌細胞或溶于樹脂中，經蒸餾、壓榨等方式提煉而得。植物精油的化學組成非常復雜，目前發(fā)現構成精油的化合物高達22 000多種，可歸納為四大類：萜烯類衍生物、芳香族化合物、脂肪族化合物和含氮含硫類化合物。多年來，研究的重點都集中探討如何識別、分離和純化精油中的主要活性物質，但很多的例子證明植物精油是一個天然存在的混合物，其整體可能**它的每一種組成物質，如果將這些化合物以化學的方式合成后再重組，可能得不到原來精油的效果 。因此，有必要重新建立符合精油等天然混合產物自身特點，能夠科學表征其整體療效的評價體系，來揭示其多組分、多靶點協同整合的作用機制。研究表明，精油組分間具有協同性，主要體現在兩方面：一是多靶點效應。精油等植物提取物通過其所包含的眾多組分，發(fā)揮多途徑、多靶點的協同，一定程度上，整體的作用效果顯現出強于單成分、單靶點的化學合成物的療效優(yōu)勢。例如，野薔薇精油的主要活性物質是香芹酚和百里香酚，Bassol6等 研究表明，野薔薇精油的抑菌作用比香芹酚或百里香酚都強，原因是野薔薇不僅綜合了這2種主要活性物質的抑菌效果(香芹酚能夠瓦解細菌外膜，百里香酚主要與菌體蛋白結合)，且次要組分如香芹酮、1，8一桉樹腦、薄荷酮等也在強化整體的抑菌作用。與單純的化學合成物相比，精油等天然產物的另一個突出優(yōu)點是，其對機體的毒副作用因為組分間的互作效應而得到減弱或中和。Imming等 列出了精油進人人體后其所有可能的作用對象，包括代謝酶、基質、轉運載體、蛋白質、受體、細胞因子、DNA／RNA等，甚至包括信號通路。二是“藥代動力學效應”。精油成分復雜，組分間的互補與互作，使其形成一個運作有序的統(tǒng)一有機體，有助于提高精油在生物體內的溶解度、吸收率和生物利用度。例如，精油組分中的多酚或皂苷類物質，其本身往往不具備特定的藥理作用，卻能增強其他主要活性物質的溶解度和吸收率，從而改善了整個混合物的生物利用度。顛茄提取物具有較強的藥物療效，在于其次要組分黃酮類物質是很好的吸收催化劑。阿密茴香油(主要成分是呋喃并色酮)完全發(fā)揮生物作用僅需10 min，而在同等條件下，等摩爾的純的呋喃并色酮，充分被機體吸收至少需要60 min。02植物精油對單胃動物生產性能的影響Li等研究表明，精油產品(主要成分是百里香酚和香芹酚)能夠顯著提高斷奶仔豬的日增重和平均日采食量。紀少麗等 研究在妊娠一哺乳期母豬和仔豬斷奶一育肥階段飼糧中添加止痢草精油(OE)對仔豬全期生產性能的影響，結果顯示：在妊娠一哺乳期母豬飼糧中添加OE，顯著提高了哺乳仔豬的斷奶體重和生長速度；飼喂OE飼糧的母豬，血清中胰島素樣生長因子I(IGF-I)水平均較高。IGF-I是一種促蛋白質合成類生長因子，能夠刺激肌肉蛋白質的合成，母豬可能是通過IGF-I的傳遞促進斷奶仔豬的生長。許多植物精油或其活性成分通過調節(jié)影響胃腸道功能的相關變量，如增加消化道黏液、膽汁酸的分泌量，增強胰酶(脂肪酶、淀粉酶和蛋白酶)的活性，提高營養(yǎng)物質的消化率，通過降低病原毒素及生物胺的水平、穩(wěn)定腸道微生態(tài)系統(tǒng)、完善腸道組織結構等來促進動物生長。Bozkurt等 發(fā)現，精油混合物(主要活性物質為香芹酚、百里酚、l，8一桉樹腦、對異丙基甲苯和檸檬烯)能夠有效緩解高溫應激對蛋雞增重造成的不利影響，降低蛋雞死亡率，精油組的蛋殼重量顯著增加，相對蛋白重量顯著下降。Hong等。研究精油制劑(主要成分是香芹酚)與抗生素對肉雞胴體品質的影響，結果顯示，精油組肉雞的胸肌嫩度和大腿肌肉的多汁性均顯著高于抗生素組和對照組，這可能與精油混合物顯著提高了肉雞血清中總多酚類化合物和總黃酮類化合物的水平有關，這2類化合物的分子中都含有羥基團，能夠直接淬滅自由基，降低蛋白質和脂質被氧化的程度，改善肉雞的胴體品質。03植物精油對單胃動物健康的影響3．1 腸道茵群Fang等 報道，21日齡斷奶仔豬飼糧中添加l kg的刺五加精油提取物，能增加腸道中食淀粉桿菌、唾液乳桿菌、枯草芽孢桿菌和梭狀芽孢桿菌的菌群密度，降低金黃色葡萄球菌、鼠傷寒沙門氏菌、大腸桿菌O157：H7的數量。Rahimi等發(fā)現，1％的百里香酚、紫錐菊和大蒜提取物顯著減少了肉雞回腸和盲腸食糜中大腸桿菌的數量，乳酸桿菌的數量顯著增加。Michiels等llu進行的體外試驗表明，100 mg／L的百里香酚顯著降低了空腸和盲腸總厭氧菌、梭菌和鏈球菌的數量，顯著提高了空腸中乳酸桿菌的含量。綜合上述研究結果看出，植物精油在動物腸道內的抑菌作用比抗生素類促生長劑(AGPs)更具有選擇性。由于精油選擇性地抑制了某些特定的微生物菌群，從而使全腸道微生物種群向著有利動物健康的方向發(fā)展。3．2 動物疾病植物精油通過抑制病原菌的過度繁殖、拮抗熱敏腸毒素的致瀉作用、減少炎性滲出等方式達到防治仔豬腹瀉病的目的。Li等 報道，精油產品(主要成分是肉桂醛和百里香酚)不僅能夠顯著降低斷奶仔豬的腹瀉率，同時顯著提高了血清中淋巴細胞的轉化率、白細胞的吞噬率及免疫球蛋白A(IgA)、免疫球蛋白M(IgM)、補體3(C3)、補體4(C4)的水平。這說明植物精油還可通過完善仔豬的腸道黏膜免疫系統(tǒng)，改善腸道的健康狀況來控制腹瀉病的發(fā)生。A1fajaro等 利用甘草精油治療仔豬輪狀病毒腹瀉的研究結果表明，400 mg／mL的精油組治愈了受輪狀病毒攻毒小豬的腹瀉，顯著改善了小腸組織損傷情況；對照組仔豬小腸和脾臟中與炎癥相關的細胞因子、信號分子、轉錄因子的mRNA表達量在輪狀病毒感染后顯著增加，飼喂精油提取物后上述因子的mRNA表達量顯著下降。香精油對防治雞球蟲病也有一定的積極作用。牛至油的主要成分香芹酚和百里香酚能夠抵抗柔嫩艾美爾球蟲和堆型艾美爾球蟲及混合型感染。一些體內外試驗證實，精油中的酚類物質可作為一種抗雞球蟲病的專用制劑。Arczewska—Wtosek等報道，含大蒜、百里香酚、牛至等成分的精油提取物能夠緩解肉雞感染艾美爾球蟲的病情。但Giannenas等指出，牛至油的主要成分香芹酚，其疏水特性可能對成熟的腸黏膜上皮細胞有一定的毒性。所以，植物精油在向畜禽生產做大規(guī)模推廣之前，其用量水平、作用機制及臨床效果還有待進一步探究。對于抵抗球蟲病的混合感染，飼糧中添加植物精油與接種疫苗結合使用能更有效地控制卵囊脫離，這可能是預防肉雞感染球蟲病的一條新途徑。04植物精油的作用機理4．1 抑菌健康的腸道環(huán)境是提高畜禽生產性能的基礎，而抑菌作用是植物精油保護動物腸道健康的基礎。眾多研究證實，以酚或醛，如百里香酚、香芹酚、丁子香酚、肉桂醛或檸檬醛為主要成分的精油表現出**強的抗菌活性，其次是含有萜烯類化合物的精油。這些物質的作用靶點雖然都集中在細菌細胞膜上，但由于化學結構的不同，抑菌機理存在差異。酚類物質的抑菌活性**強，其疏水性成分能夠直接作用于細胞膜，并在細菌的雙分子脂膜上積聚，占用脂肪酸鏈間的空間。這種互作引起細菌細胞膜結構構象的改變，導致細胞膜的液化和擴張，膜的穩(wěn)定性喪失，滲透性增強，胞內重要的離子和內容物滲出，**終導致細菌細胞死亡。百里香精油的主要成分百里香酚和香芹酚可以改變大腸桿菌O157：H7、金黃色葡萄球菌、傷寒沙門氏菌等細胞膜上脂肪酸的結構和比例，使不飽和脂肪酸的含量(尤其是trans-C18:2和cis-C18:3含量)明顯下降，飽和脂肪酸的含量(尤其是C17：0含量)增加，這種改變降低了膜的流動性，進而影響細胞膜的重要生理功能 ?；钚越M分肉桂醛的抗菌活性僅次于酚類物質。細菌細胞膜不是它**的作用靶點，它還能穿透細胞膜進入細胞質甚至更深的部位，通過羰基與蛋白質結合，抑制胞內關鍵酶的活性，如氨基脫羧酶。FtsZ是一種廣泛存在于細菌中的結構保守的蛋白質，它在細菌細胞***過程中起關鍵作用，是研制新型抗菌劑的靶目標。通過干擾FtsZ的功能，可以影響細菌細胞***，達到抗菌目的。研究發(fā)現，肉桂醛的H2、H3可分別與FtsZ的G295和V208結合，抑制它的鳥苷三磷酸腺苷酶(GTPase)活性和聚合特性，從而阻止細菌細胞*** 。其他醛類物質可能是通過交聯鍵或烷基化與DNA和蛋白質相互作用，導致它們失活與酚類和醛類物質相比，萜烯類物質的抗菌活性要弱很多，該類物質主要是抑制膜上呼吸酶，造成局部H +濃度梯度和電化學勢的損耗，從而實現抑菌功效。**新的研究表明，植物精油及其有效成分還能從分子水平上，通過抑制細菌毒力因子的表達來減少致病菌對宿主細胞的黏附。Qiu等研究表明，亞抑菌濃度的紫蘇精油可以抑制金黃色葡萄球菌的毒力因子腸毒素A型、B型和 α毒素的基因表達。Amalarajou等研究表明，一定濃度的反式肉桂醛(肉桂精油的主要成分)可顯著降低尿路致病性大腸桿菌對尿道上皮細胞的黏附和侵襲，顯著降低參與尿道致病性大腸桿菌黏附和入侵宿主組織的主效基因fimA,fimH focA、sfaA、sfaS和papG的表達。這種對基因表達的下調作用潛在地降低了致病性大腸桿菌對膀胱細胞的黏附和入侵能力。Brackman等發(fā)現，低濃度的肉桂醛還可通過抑制大腸桿菌的群體感應系統(tǒng)來抑制其對黏膜細胞的侵附，降低其毒力水平。4．2 抗炎研究證實，植物精油的抗炎作用會影響動物的免疫系統(tǒng)。這種抗炎活動不僅與它們的抗氧化作用有關，而且它們還參與調控細胞因子與轉錄因子的信號轉導通路，從分子水平上抑制促炎基因的表達。4．2．1 影響細胞因子的產生Chao等 報道，從土肉桂精油分離出的肉桂醛可以抑制脂多糖(LPS)或脂磷壁酸(LTA)誘導的小鼠巨噬細胞對腫瘤壞死因子一α(TNF．α)和白細胞介素一lβ(IL-lβ)的分泌。肉桂醛也可抑制LPS誘導的人原代巨噬細胞和單核細胞產生細胞因子，而迷迭香精油僅能夠減少由2，4，6-三硝基苯磺酸(TNBS)誘導的結腸炎模型小鼠促炎因子白細胞介素一6(IL一6)的產生，不抑制IL—lβ的生成 。柳杉精油和濱艾精油雖然主要成分不同，但都可以抑制LPS誘導的小鼠單核巨噬細胞產生TNF一 α、IL—lβ和IL-6 。許多植物精油尤其是檸檬草、天竺葵、薄荷及它們的主要成分(檸檬醛、香葉醇、香茅醇和香芹酮)不僅能夠抑制如TNF．α等細胞因子的產生，而且能夠抑制TNF-α 誘導的中性粒細胞的黏附反應，抑制其黏附在與炎癥反應相關的靶標上 。4．2．2 調節(jié)促炎細胞因子的基因表達一氧化氮(NO)、前列腺素和細胞因子都參與炎癥反應。一氧化氮合酶和環(huán)氧合酶分別指導NO和前列腺素的合成，而環(huán)氧合酶2(COX-2)和誘導型一氧化氮合酶(iNOS)能夠誘導這些酶的產生。核因子一KB(NF—KB)和絲裂原活化蛋白激酶(MAPKs)通過觸發(fā)及調控COX-2和iNOS的信號轉導途徑，實現對這2種酶活性或表達的調節(jié)。因此，NF—KB和MAPKs被認為是很好的治療炎癥的靶標。Dung等發(fā)現，從朝鮮冷杉葉提取的精油能夠減少iNOS和COX-2的mRNA和蛋白質的表達；蒿亭的主要成分α-蓰草烯和反式一丁香烯抑制了試驗大鼠足由LPS誘導的NF—KB的活化和中性粒細胞的遷移 ；山肉桂的活性成分檸檬醛對LPS誘導的iNOS表達產生顯著的抑制作用，而對COX-2沒有影響，其原因可能是檸檬醛阻止了LPS誘導的炎癥反應中NF—KB 的抑制蛋白(IKBα)的降解，降低了核內p50 NF—KB 的水平。Amad等用人巨噬細胞U937為研究對象，發(fā)現檸檬醛對細胞U937的COX-2的mRNA和蛋白質表達均表現出強的抑制作用，且存在劑量依賴關系。分析認為，檸檬醛促進了過氧化物增殖激活受體α【(PPARα)和過氧化物增殖激活受體γ (PPARγ)的mRNA的表達，激活了PPARα和PPARγ，從而實現對COX-2的調控。同理，因為香精油從轉錄水平上抑制了TNF-α ，IL-1β和IL-6mRNA和蛋白質的表達，從而也實現了對這些細胞因子的調控。05小結與展望近年來，關于植物精油在動物營養(yǎng)方面的研究有了較大的進展，但是，真正把植物精油應用于生產實踐中仍面臨著許多挑戰(zhàn)。首先是精油產品的穩(wěn)定性問題。植物精油易揮發(fā)易氧化，活性物質在數量上的可變性以及相互作用間的復雜性導致其飼用效果差異大，需要通過制劑化的工藝如真空凍干技術和微膠囊技術來提高其穩(wěn)定性。其次，需要大量的動物試驗去確定其在動物體內的作用效果及適宜添加量。目前關于植物精油的報道雖然很多，但對其機理的探究卻較少，因此還需要進一步的深入研究，從分子及基因水平上闡述植物精油的作用機理。漢博精油新品上市[產品特點]1、工藝獨特，采用**的工業(yè)化微膠囊緩釋包被技術，使精油分子活性保持持久，并可在腸道的特定階段定點釋放，持續(xù)發(fā)揮作用，**抑菌；2、獨有的均質分散技術，保證了產品的任何一個顆粒中均含有相同含量的有效組分；產品顆粒大小均勻，流動性好，不結塊，保證良好的混合均勻度；3、熱穩(wěn)定性好，減少有效成分揮發(fā)，高溫制粒損失少；抗氧化性強，防止被飼料中油脂、維生素等自由基破壞，拌料添加安全可靠；4、有效成分含量高，添加量少，表現穩(wěn)定，效果更可靠。[作用功效]1、抑菌殺菌，改善腸道環(huán)境。較常規(guī)精油易擴散，有效阻止線粒體內的呼吸氧化過程，使病原微生物失能而亡；抑菌性好，修復受損腸細胞，維持腸道內有益菌群；有效預防乳仔豬腹瀉，緩解斷奶應激綜合征。2、增強自身免疫，提高動物抗病力。防止和***動物消化道系統(tǒng)病原微生物的生長繁殖，促進機體免疫器官的發(fā)育，增強機體細胞免疫和體液免疫機能，提高動物自身抗病力。3、刺激食欲，提高消化吸收率和動物生長速度。香味獨特，刺激畜禽消化道黏膜上的感受器，有效激活消化酶活性，加強腸道消化酶分泌，提高采食量、飼料轉化率和產肉率，縮短出欄時間。[臨床表現]1、有效預防腸道致病菌和寄生蟲（球蟲）造成的家禽水便，緩解蛋禽輸卵管炎癥；2、提高肉雞、豬只采食量，縮短出欄時間；減少仔豬黃白痢，提高母豬泌乳量，改善仔豬初生重，延長母豬使用年限；3、有效預防水產動物致病菌造成的出血、爛鰓和腸炎。河南新漢博生物科技有限公司聯系人：毛經理電話：0373-8677288地址：河南省長垣縣趙堤鎮(zhèn)工業(yè)園區(qū)乘車路線：乘車到長垣汽車站，打電話專車接送郵箱：754300432@qq.com網址：http://www.meizhoubw.com

葡糖氧化酶（Glucose Oxidase，GOD）是食品工業(yè)中一種重要的工業(yè)用酶， 廣泛用于葡萄酒、啤酒、果汁、奶粉等食品脫氧、面粉改良、防止食品褐變等方面， 在食品快速檢測及生物傳感器上也有廣泛應用。GOD廣泛分布于動植物和微生物體內。由于微生物生長繁殖快、來源廣，是生產GOD的主要來源，主要生產菌株為黑曲霉和青霉。GOD近幾年被證實可廣泛應用于飼料工業(yè)，作為替代抗生素的新型飼料添加劑，具有保護動物腸道，促進消化吸收，提高機體免疫力，抑制霉菌毒素，解除毒素中毒，改善禽畜生產性能等多種功能。本公司生產的葡萄糖氧化酶，系選用優(yōu)良黑曲霉菌株，經液體深層發(fā)酵技術和后處理工藝獲得，具有如下特點：1、有效溫度范圍20-65℃，**適溫度范圍在50-55℃，更適合拌料使用。2、有效 pH 范圍 4.0-7.5， **適 pH 值范圍 5.0-5.5，更適合動物消化道環(huán)境。3、飼料微量元素Zn2+、 Mg2+、Ca2+ 、Na+對酶有激活作用，效果更明顯。4、非藥物途徑殺菌抑菌，無“耐藥性”和“藥物殘留”問題，安全更放心。5、通常與過氧化氫酶搭配使用，組成一個氧化還原酶系統(tǒng)共同起作用。葡萄糖氧化酶的作用機理為：GOD在動物生產中具有如下生理功能：1、消除腸道病菌生存環(huán)境，保持菌群生態(tài)平衡催化腸道內葡萄糖產生葡萄糖酸和過氧化氫，造成厭氧和酸性環(huán)境，直接抑制大腸桿菌、沙門氏菌、巴氏桿菌、葡萄球菌、弧菌等。同時促進厭氧益生菌的增殖和乳酸菌的繁殖。2、保護腸道上皮細胞完整清除動物在應激狀態(tài)時腸道上皮細胞產生的自由基，保護腸道上皮細胞完整，抑制球蟲和病原體的入侵。3、改善腸道酸性消化環(huán)境GOD催化反應生成的葡萄糖酸在腸道內發(fā)揮酸化劑作用，創(chuàng)造酸性環(huán)境，降低胃中pH值，激活胃蛋白酶，提高營養(yǎng)物質吸收利用率，促進乳酸菌等的生長。4、保持腸道菌群生態(tài)平衡去除腸道內氧氣，為厭氧有益菌——雙歧桿菌增殖制造厭氧環(huán)境，生成的葡萄糖酸，降低胃腸內pH值，為乳酸菌生長制造酸性環(huán)境，減少大腸桿菌、沙門氏菌等需氧有害菌存活率。5、解除腸道霉菌毒素中毒抑制黃曲霉、黑根霉、青霉等多種霉菌生長，對這些霉菌所引起的動物機體中毒有一定輔助治療及緩解作用。降低霉菌毒素危害，特別對黃曲霉毒素B1中毒癥有很好的預防效果。（搭配霉力克使用，效果更佳）GOD在畜牧業(yè)生產中的實際應用效果：1、提高肉雞成活率與生長性能，改善腸道環(huán)境，促進營養(yǎng)物質消化吸收，增強機體免疫力等；提高蛋殼厚度、哈氏單位和蛋比重，降低蛋黃膽固醇含量。降低種雞死淘率。2、促進豬只生長，提高飼料轉化率，降低腹瀉率，提高生長速度；改善母豬圍產期綜合征，降低新生仔豬弱仔比例。3、消除奶牛圍產前的食欲不振、加強瘤胃功能、促進飼料的消化吸收。4、消耗飼料氧氣，替代飼料抗氧化劑和防霉劑，改善飼料品質。河南新漢博生物科技有限公司聯系人：毛經理　18638131778電話：0373-8677288地址：河南省長垣縣趙堤鎮(zhèn)工業(yè)園區(qū)（尚寨村）乘車路線：乘坐城際公交車到長垣汽車站，打電話專車接送郵箱：754300432@qq.com網址：http://www.meizhoubw.com

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導讀真菌毒素是由曲霉菌屬、鐮刀菌屬或青霉菌屬在生長繁殖過程中產生的有毒次級代謝產物，能夠污染幾乎所有種類的食用、飼用農產品以及中草藥等，嚴重危害人畜健康。據統(tǒng)計，全球25％的糧食作物受到真菌毒素的污染，造成的經濟損失達數千億美元/年；我國每年在生產、儲存、運輸、銷售過程中受到真菌毒素污染的糧食有3100多萬t。因此，如何有效控制和消除食品、飼料中的各類真菌毒素，成為食品、飼料行業(yè)亟待解決的問題。1真菌毒素的種類和特征據統(tǒng)計，目前對玉米、大豆、小麥以及飼料污染**嚴重的真菌毒素主要有黃曲霉毒素、赭曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、伏馬毒素和嘔吐毒素，這幾種毒素的控制和降解成為各國政府關注的焦點。1.1 黃曲霉毒素黃曲霉毒素（aflatoxin，AF）是由曲霉產生的一種二呋喃氧雜萘鄰酮的衍生物，在紫外光下可發(fā)出熒光，根據熒光顏色的差異，分為黃曲霉毒素B（AFB 藍色熒光）、黃曲霉毒素G（AFG 綠色熒光）和黃曲霉毒素M（AFM 藍紫色熒光）等 。黃曲霉毒素是目前發(fā)現的化學致癌物中**強的物質之一，主要通過損害肝臟導致肝癌。此外，黃曲霉毒素還可誘發(fā)直腸癌、乳腺癌和骨癌等，其一般存在于玉米、花生、棉籽、稻谷以及大豆等多種農作物中，以玉米和花生中的污染**為嚴重。而在黃曲霉毒素的幾種構型中，AFB1的毒性**強 ，AFM1、AFG1、AFB2和AFG2 的毒性相對較弱。目前，全球已有100 多個國家和地區(qū)針對食品和飼料中黃曲霉毒素的限量制定了相關標準。美國標準規(guī)定AFM1 在牛奶和飼料中的含量分別不能超過0.5 和300 μg/kg，而AFB1、AFB2、AFG1 和AFG2 在食品中的總量不超過20 μg/kg ；歐盟標準規(guī)定乳制品中AFM1 含量不能超過0.05 μg/kg， 食用花生仁中AFB1、AFB2、AFG1 和AFG2 總含量不超過4 μg/kg 。我國也對黃曲霉毒素在各類農產品和食品中的含量有著嚴格的標準，根據GB 2761—2011 的有關規(guī)定：AFB 在玉米中的限量為20 μg/kg，在大米和稻谷中為10μg/kg，其他糧食作物中則為5 μg/kg；對于嬰兒食品而言，AFB 和AFM 的限量都僅為0.5 μg/kg 。1.2 赭曲霉毒素赭曲霉毒素（ochratoxin，OT）是由曲霉或青霉產生的有毒次級代謝產物，存在A（OTA）、B（OTB）、C（OTC）和α（OTα）等衍生結構，其中OTA 衍生物毒性**強，對農作物的污染**為嚴重 。赭曲霉毒素主要對腎臟和肝臟產生損傷，具有致癌性、免疫毒性和致畸性等潛在危害，其主要存在于小麥、玉米和花生等農作物中。目前，多個國家或地區(qū)對食品和飼料中赭曲霉毒素的限量制定了相關標準：歐盟規(guī)定飼料用谷物中OTA 的含量不能超過0.25mg/kg，豬補充飼料和配合飼料中OTA 的含量不超過0.05 mg/kg ，我國GB 2761—2011 對OTA 在各類谷物及豆制品中的限量為5 μg/kg 。1.3 玉米赤霉烯酮玉米赤霉烯酮（zearalenone，ZEN） 是由鐮刀菌屬產生的次級代謝產物，主要存在于玉米、小麥、大麥和大米等谷物中，具有較強的耐熱性，在110 ℃條件下需要處理1 h 才能被完全破壞。此外，玉米赤霉烯酮作為雌激素的類似物，能夠作用于動物的生殖系統(tǒng)，導致其繁殖機能受到損害，甚至引發(fā)死亡。目前，各國對玉米赤霉烯酮的限量尚未達成統(tǒng)一標準，我國對ZEN 的限量有著嚴格的規(guī)定。根據GB 2761—2011 的標準，ZEN 在各類農產品中的限量均為60 μg/kg 。歐盟對于ZEN 在玉米內的限量為3 000 μg/kg，在其他谷物中為2 000 μg/kg，而在豬飼料中的限量很低，僅為250 μg/kg。1.4 伏馬毒素伏馬毒素（fumonisins，FB） 是由串珠鐮刀菌產生的一種水溶性代謝產物，已發(fā)現的伏馬毒素有FA1、FA2、FB1 和FB2 等共11 種，其中FB1 **為常見，主要污染玉米及玉米制品。伏馬毒素能夠損害肝腎功能，且是一種致癌物，與食道癌的高發(fā)有一定的關系。與玉米赤霉烯酮類似，目前國際上對食品和飼料中伏馬毒素的限量及檢測方法仍無統(tǒng)一標準：歐盟針對飼料原料、玉米及其產品中伏馬毒素（FB1 ＋FB2）的指南限量為60 mg/kg，補充飼料和配合飼料中伏馬毒素（FB1 ＋FB2 ）的指南限量為5mg/kg；美國FDA 規(guī)定食用家禽飼料（玉米及玉米副產品）中伏馬毒素（FB1 ＋FB2 ＋FB3）的指南限量為100 mg/kg，豬飼料（玉米及玉米副產品）中伏馬毒素（FB1 ＋FB2 ＋FB3 ） 的指南限量為20 mg/kg；此外，中國GB 2761—2011 并沒有提及關于伏馬毒素的限量標準。1.5 嘔吐毒素嘔吐毒素（deoxynivalenol，DON）是一種由鐮刀菌產生的單端孢霉烯族化合物，主要存在于小麥、大麥和玉米等谷物籽實中，耐熱性較強，121 ℃高壓加熱25 min 僅有少量破壞。嘔吐毒素對哺乳動物具有較強的毒性，能夠引起人和動物消化系統(tǒng)疾病和厭食癥，豬對嘔吐毒素**為敏感，家禽次之，反芻動物耐受能力**強 。近年來，各國紛紛意識到嘔吐毒素的危害，制定了相應的標準，***農副產品中嘔吐毒素的含量：根據美國FDA 標準，飼料用谷物及其副產品（除玉米外）中嘔吐毒素的限量≤1mg/kg；歐盟規(guī)定玉米及其副產品允許≤1.75mg/kg的嘔吐毒素殘留；中國衛(wèi)生部對農副產品中殘留的嘔吐毒素規(guī)定為不得高于1mg/kg。2真菌毒素的分布由于產生真菌毒素的微生物所偏好的生長環(huán)境不同，真菌毒素在全球的分布具有一定的地域性。熱帶和***帶是曲霉生長的**佳環(huán)境，而鐮刀菌**適宜在北美、歐洲和亞洲的氣候條件下生長。在炎熱、氣候潮濕的熱帶地區(qū)，黃曲霉毒素的污染比較嚴重。玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素和伏馬毒素主要在溫帶區(qū)域，如中國、歐洲及北美洲等地區(qū)。2016年，百奧明公司針對81個國家16511個樣品的檢測發(fā)現，非洲作物中黃曲霉毒素的污染**為嚴重，檢出率為60％；北美玉米中伏馬毒素的檢出率高達66％，南美作物中主要的毒素為玉米赤霉烯酮和嘔吐毒素；中東作物中存在的主要毒素為嘔吐毒素和伏馬毒素；歐洲作物中的主要毒素類型為嘔吐毒素，驗證了真菌毒素的區(qū)域分布特性。但近年來隨著國際貿易進程的加速，各類毒素的分布正逐漸呈現全球化的發(fā)展趨勢。3生物酶降解真菌毒素對真菌毒素超標的農產品，**簡單的處理方法是丟棄或銷毀，但是，這將造成巨大的浪費和經濟損失，同時也會產生嚴重的環(huán)境污染。因此，迫切需要開發(fā)安全、**、低成本的真菌毒素脫除方法。常用的真菌毒素脫除方法有物理法、化學法和生物法。化學法是采用酸、堿、氧化劑、醛或亞硫酸氣體以改變真菌毒素的結構，該方法雖然能夠有效脫除毒素，但可能會對食品的營養(yǎng)價值和風味產生影響，且存在化學物殘留的安全隱患。物理脫毒法是采用吸附劑將毒素進行脫除，但該方法穩(wěn)定性差，且目前商品化的吸附劑對霉菌毒素的脫除效果仍有待加強。生物法脫毒包括微生物法和生物酶法，前者是利用微生物對毒素的吸附或代謝能力，實現毒素的脫除，成本相對低廉，但并不適用于所有領域，如食品加工過程等。生物酶法脫毒是從微生物中發(fā)掘降解毒素的關鍵基因，利用基因技術構建生物酶的**表達工程菌，分離獲得純酶以進行食品和飼料中真菌毒素的脫除。與微生物脫毒法相比，酶法脫毒具有更好的重復性、均一性和操作簡單等特點，受到了廣泛關注。研究者針對黃曲霉毒素、赭曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、伏馬毒素和嘔吐毒素均開發(fā)了相應的降解酶（表1），下文將具體闡述。3.1 黃曲霉毒素的酶法降解黃曲霉毒素的生物降解酶主要為氧化還原酶類。1998 年，Liu 等發(fā)現在真菌Armillariella tabescens中存著可降解黃曲霉毒素的復合多酶體系，并在隨后的研究中分離獲得起降解作用的關鍵酶黃曲霉毒素氧化酶（AFO）。該酶主要作用于AFB1 的二呋喃環(huán)，從而破壞黃曲霉毒素。Doyle 等報道寄生曲霉能夠產生降解黃曲霉毒素的乳過氧化物酶，并且黃曲霉毒素的降解率與酶含量成正相關性。Yehia從白腐真菌Phanerochaete ostreatus中分離出一種能降解AFB1 的錳過氧化物酶，其對AFB1 的脫毒效率依賴于酶的濃度以及酶反應的時間，在**優(yōu)條件下，1.5 U/ mL 的酶能夠在48 h 內降解90％的AFB1。此外，漆酶亦被發(fā)現具有降解黃曲霉毒素的功能， Alberts 等 研究發(fā)現來自于白腐真菌Phanerochaete ostreatus的漆酶能夠降解黃曲霉毒素，118 U/L 的漆酶對黃曲霉毒素的降解率為55％。Loi 等亦從P.pulmonarius和P.eryngii 中分離獲得了漆酶，將其用于AFB1 和AFM1 的降解，發(fā)現僅存在漆酶的情況下，上述毒素的降解效率較低，而當加入10 mmol/ L 氧化還原介質后，反應72 h，對AFB1 的降解效率可從23％提高至90％，對AFM1 的降解效率則可提高至100％。2010 年，Novozymes 公司對氧化還原介質介導的漆酶降解黃曲霉毒素進行了專利申請，該專利中漆酶來源于Streptomyces coelicolor，丁香酸甲酯作為氧化還原介質，在此條件下，反應24 h， 漆酶對黃曲霉毒素的降解率達100％。2017 年，Xu 等從43 株菌株中篩選獲得了Bacillus shackletonii L7，在37 ℃反應72 h，Bacillus shackletonii L7 對AFB1、AFB2 和AFM1 的降解率分別為92.1％、84.1％和90.4％。在此基礎上，Xu 等進一步分離獲得了能夠降解黃曲霉毒素的新酶（芽孢桿菌黃曲霉降解酶），該酶蛋白的分子量為2.2×104，**適反應溫度和pH 分別為70 ℃和8.0。3.2 赭曲霉毒素的酶法降解降解赭曲霉毒素的生物酶主要為羧肽酶，具體為羧肽酶A 和羧肽酶Y。其中，羧肽酶A 是**早被發(fā)現的具有赭曲霉毒素降解功能的生物酶，來源于牛胰腺中，對赭曲霉毒素的親和性相對較高，25 ℃條件下Km值為1.5×10-4 mol/ L。羧肽酶Y來源于釀酒酵母，其對赭曲霉毒素的降解能力相對較弱，5 d 僅能降解52％的赭曲霉毒素。此外，脂肪酶、蛋白酶和酰胺酶等亦被發(fā)現具有降解赭曲霉毒素的功能。Abrunhosa 等從黑曲霉中分離獲得了可以降解赭曲霉毒素的純酶，該酶的**適反應溫度和pH 分別為37 ℃和7.5，在此條件下，其對赭曲霉毒素的降解活性高于羧肽酶A。Stander 等通過對系列水解酶的篩選，發(fā)現來源于黑曲霉的脂肪酶對赭曲霉毒素具有較高的降解能力，其對赭曲霉毒素的比活力達2.32 U/ mg。Abrunhosa 等的研究發(fā)現，一些商品化的酶亦具有降解赭曲霉毒素的能力，在pH7.5 條件下反應25 h，蛋白酶A 對赭曲霉毒素的降解率為87.3％，胰酶對赭曲霉毒素的降解率為43.4％。Yu 等的專利中報道酰胺酶能夠降解赭曲霉毒素，當用160 ng/ mL 的酰胺酶降解50μg/ mL 的赭曲霉毒素，降解率可達83％。3.3 伏馬毒素的酶法降解早在1996 年，Duvick 等已從E.spinifera 中分離獲得可降解伏馬毒素的基因，并將其克隆至玉米等農作物中，在相關酯酶、胺氧化酶及其他酶的作用下，伏馬毒素被逐漸水解、氧化。2009 年，Heinl等研究發(fā)現在Sphingopyxis sp.MTA144 的同一個基因簇上存在編碼羧酸酯酶和轉氨酶的2個基因，在這2個酶的作用下，FB1 經二步酶促反應被降解：在羧酸酯酶的作用下FB1 被降解為HFB1，在轉氨酶的作用下HFB1 發(fā)生轉氨反應，并**終轉化生成2-酮基-HFB1。Hartinger 等將Sphingopyxis sp.MTA144 中編碼轉氨酶的基因FuｍI 在大腸桿菌中進行了表達，并對其酶學性質進行了研究，發(fā)現該酶的**適溫度為35 ℃，**適pH 為8.5。2011 年，Heinl 等從Sphingopyxis sp.ATCC 55552 克隆獲得了新的轉氨酶基因，并將其在大腸桿菌中進行了表達，發(fā)現該酶亦具有降解HFB1的能力。百奧明研究中心從Sphingopyxis sp.MTA144 中分離獲得了酯酶，并開發(fā)出活性成分為純酶的FUMzyme? ，這種酶制劑在動物的胃腸道內能夠有效降解伏馬毒素為毒性顯著降低的化合物。3.4 玉米赤霉烯酮的酶法降解能夠降解玉米赤霉烯酮的生物酶主要有三類：漆酶、內酯水解酶和過氧化物酶。其中來源于 Trametes versicolor 的漆酶，反應4 h 對玉米赤霉烯酮的降解率為81.7％。而在2009 年，Novozyme 公司的Viksoe-Nielsen 等發(fā)現在氧化還原介質的存在下，來源于Streptomyces coelicolor的漆酶除了能降解黃曲霉毒素外，還能降解玉米赤霉烯酮，所采用的氧化還原介質可以為丁香酸甲酯，37 ℃條件下反應24 h，玉米赤霉烯酮可被完全降解。目前，對玉米赤霉烯酮降解酶**為關注的酶為內酯水解酶，編碼基因為zdh101，是Takahashi－Ando 等2002 年從來源于Clonostachys rosea IFO 7063 中分離獲得，并將其在釀酒酵母中實現異源表達，脫毒實驗表明其能夠在37 ℃條件下反應8 h 或28 ℃條件下反應48 h，實現2 μg/mL 玉米赤霉烯酮的完全降解。唐語謙等發(fā)現該酶主要通過作用于玉米赤霉烯酮的內脂鍵實現毒素的降解，但由于可逆反應的存在，該反應并不能完全降解玉米赤霉烯酮，降解產物為β－ZOL，仍具有一定雌激素毒性，但毒性相對較低。此外，Yu 等研究發(fā)現來源于Acinetobacter sp.SM04 的過氧化物酶（Prx）能催化H2O2 氧化降解玉米赤霉烯酮。在0.09％H2O2 存在的條件下，30℃反應6 h 能降解玉米樣品中90％的玉米赤霉烯酮。目前，該酶具體的作用機制仍在研究中。3.5 嘔吐毒素的酶法降解嘔吐毒素降解主要有3 種途徑，分別為糖基化、氧化和乙酰化，這3 種反應又有其對應的酶進行催化。Poppenberger 等于2003 年發(fā)現了一種典型的嘔吐毒素糖基化酶——Arabidopsis thaliana 中的UDP－糖基轉移酶，能通過催化葡萄糖從UDP 葡萄糖轉移到嘔吐毒素的C3 位的羥基上形成3-O-吡喃葡萄糖基-4-DON。2010 年，Schweiger 等將A.thaliana 中編碼UDP 糖基轉移酶的基因在擬南芥體內進行表達，培養(yǎng)出具有DON 抗性的農作物。Ito 等于2013 年在Sphingomonas sp.KSM1 中發(fā)現的P450 細胞色素系統(tǒng)能夠將嘔吐毒素氧化為16羥基脫氧雪腐鐮刀菌烯醇（16HDNO），從而使其失去毒性。進一步通過相關基因的胞外重組和表達，發(fā)現了這一系統(tǒng)主要由Cyt450 的編碼基因ddｎａ及其對應的內源性還原物組成，其催化效率為6.4mmol/（L·s），對于質量濃度約為100 μg/mL 的嘔吐毒素，這一系統(tǒng)能在3 d 內達到將近100％的降解率。另一種降解嘔吐毒素的方法是將其3 號位乙酰化。Kimura 等于1997 年發(fā)現了一種能催化嘔吐毒素乙酰化的酶——單端孢甲-3-O-乙酰轉移酶并確定了其對應的編碼基因，是一種從大腸桿菌中提取、由Tri101基因編碼的乙?；?，它能夠催化嘔吐毒素3 號位乙?；赃_到解毒的目的。3.6 不同真菌毒素及其相應的降解方法上文中主要闡述了各類真菌毒素的生物降解方法，這些方法中涉及了相關的微生物、酶及反應，現將上述內容總結，見表1。4真菌毒素降解酶的發(fā)掘目前雖然已有能夠降解真菌毒素的相關酶的報道，但已實現商業(yè)化應用的僅為能降解伏馬毒素的FUMzyme?，大部分酶因為降解效率低、穩(wěn)定性差等原因處于實驗室研究階段，針對真菌毒素降解酶的挖掘需進一步的深入。目前所發(fā)現的真菌毒素降解酶，主要是基于色譜分離法獲得。研究者在篩選獲得可降解真菌毒素微生物的基礎上，采用色譜法分別對微生物的胞外酶和胞內酶進行分離，將分離的各個組分分別進行真菌毒素降解實驗，逐步確定起降解作用的關鍵酶。Zhao 等采用乙醇沉淀、色譜分離的方法從Myxococcus fulvus ANSM068 的胞外酶中分離獲得了可降解黃曲霉毒素的酶，經測定該酶的分子量為3.2×104，**佳反應溫度為35 ℃，**佳反應pH 為6.0，對AFG1 的降解率可達96. 96％，對AFM1 的降解率可達95.8％。Abrunhosa 等采用丙酮沉淀和色譜分離法從黑曲霉中分離獲得可降解赭曲霉毒素的新酶，該酶的**適pH 為7. 5，**適反應溫度為37 ℃，對赭曲霉毒素的**大反應速率Vmax 為0. 44μmol/（L·min）。雖然基于色譜分離技術能夠篩選獲得具有降解真菌毒素功能的新酶，但蛋白分離過程復雜，回收率低，需進一步對分離所得的蛋白進行鑒定，費時費力。雖然色譜分離法能夠獲得毒素降解相關酶，但由于微生物代謝過程非常復雜，目標蛋白獲取的難度較大，過去10 年中被報道的具有脫除真菌毒素功能的新酶僅有7 個，需要開發(fā)更**的毒素降解酶發(fā)掘方法。5真菌毒素降解酶的改造隨著測序技術的發(fā)展和成本的不斷降低，利用高通量測序技術開展真菌毒素降解菌基因組信息的檢測已逐漸成為一種主流方式。2012 年，Zhou等發(fā)現菌株Devosia 具有降解嘔吐毒素的能力，此時尚未見任何關于Devosia菌株基因組信息的報道，但截至目前，上傳至GenBank 中的Devosia全基因序列達12 個。不斷豐富的基因信息庫以及組學技術的發(fā)展為真菌毒素降解酶的發(fā)掘提供了新的策略。Liuzzi 等在前期研究過程中篩選獲得了一株能夠降解赭曲霉毒素的不動桿菌ITEM 17016，為篩選獲得降解赭曲霉毒素的關鍵基因，分析了ITEM17016 在含/不含毒素培養(yǎng)基中生長時的基因表達差異，發(fā)現有6 個肽酶在含毒素的培養(yǎng)基中表達上調，進一步將編碼羧肽酶PJ 1540 的基因在大腸桿菌中進行異源表達，從而發(fā)掘了降解赭曲霉毒素的新酶。隨著宏基因組技術、轉錄組學技術等的不斷發(fā)展和成熟，預計未來越來越多具有降解毒素功能的酶將被挖掘。目前針對酶法降解真菌毒素的研究主要集中于新酶的發(fā)掘以及酶學性質的研究，但天然酶在食品、飼料中的應用可能由于環(huán)境條件的***，無法獲得理想的效果，往往需要采用蛋白質工程對酶進行改造，如增加酶的活性，pH、溫度穩(wěn)定性等，生物信息學的發(fā)展為脫毒酶結構的解析及改造提供了有力的技術支撐。Dobritzsch 等從黑曲霉中發(fā)掘了一種可以降解赭曲霉毒素新酶，該酶具有較高的熱穩(wěn)定性，**適反應溫度為66 ℃，**適反應pH 為6，且比羧肽酶A 和羧肽酶Y 具有更高的降解性能；在此基礎上，進一步對該酶進行了純化、結晶和結構解析，發(fā)現該酶屬于酰胺水解酶家族，具有雙金屬中心催化位點。通過對粉紅粘帚菌的內酯水解酶ZHD101 的純化和晶體培養(yǎng)，Peng 等解析了ZHD101 的分子結構，發(fā)現ZHD101 屬于α/β-水解酶家族，分子結構由催化核心結構域和α-螺旋帽子結構域組成，底物結合在二者之間的深口袋中，靠近催化三聯體為Ser102-His242-Glu126，酶與底物的作用是通過氫鍵和非極性鍵的互作完成。玉米赤霉烯醇為玉米赤霉烯酮的衍生物，其中α-玉米赤霉烯醇的雌激素較玉米赤霉烯酮具有更高的毒性，而ZHD101 能夠同時降解玉米赤霉烯酮和α-玉米赤霉烯醇，但對后者的降解效率僅為前者的40％，為提高ZHD101 對α-玉米赤霉烯醇的降解效率，在獲得ZHD101 晶體結構的基礎上，Xu 等進一步研究了ZHD101 分別與底物玉米赤霉烯酮、玉米赤霉烯純間的復合體結構，通過二者結構的比對，設計了系列突變位點修飾底物結合位點的結構，突變體V153H 對α-玉米赤霉烯醇的催化活性較野生型提高了3.7 倍，但同時保持了對玉米赤霉烯酮的催化活性。6酶法降解真菌毒素存在的問題與展望真菌毒素污染給糧食與畜牧業(yè)的發(fā)展帶來了巨大的經濟損失，嚴重威脅著人類的健康和社會的發(fā)展。酶法降解真菌毒素技術與傳統(tǒng)的物理、化學好微生物脫毒方法相比，具有不可比擬的優(yōu)勢。但目前關于真菌毒素的酶降解技術大部分仍停留在起步階段，新酶的發(fā)掘工作仍舉步維艱，在過去的10年中，公開報道的可降解真菌毒素的新酶僅有7個。酶法脫毒技術的應用尚存在以下幾方面的問題有待深入探索與研究：①雖然目前報道的可用于降解真菌毒素的微生物很多，但眾多的研究報道中毒素的代謝機理仍缺乏深入研究，制約了新酶的發(fā)掘；②某些真菌毒素的降解依賴于幾個酶的協同作用，如在脫羧酶和轉氨酶的共同作用下伏馬毒素被降解完全，這必將增加新酶發(fā)掘的難度；③同一樣品中幾種毒素往往共同存在，故在利用酶法降解這些毒素時往往需要多個酶的參與，增加了工藝調控的難度；④一些酶對真菌毒素的作用是將其降解為毒性較小的化合物，如內酯水解酶降解玉米赤霉烯酮的產物為低毒性的玉米赤霉烯醇，一定程度上***了該酶在毒素降解中的應用。近年來，生物信息學的發(fā)展為新酶的發(fā)現提供了更為豐富的技術手段。利用宏基因組技術，通過提取特定環(huán)境中的微生物基因組DNA構建基因組文庫，從文庫中篩選新的功能基因，已成為功能基因篩選的**方法；由于測序技術的發(fā)展，已有海量的基因數據資源被公布，根據催化反應的需求，借助計算機輔助篩選，可以從龐大的基因數據庫中**獲得具有優(yōu)良催化性能的新型生物酶。而近幾年發(fā)展起來的無細胞蛋白表達等技術，為酶的高通量篩選提供了有效手段，能夠極大地縮短新酶的發(fā)掘周期。因此，雖然生物酶法去除真菌毒素的研究起步較晚，發(fā)展相對緩慢，但隨著相關生物技術的蓬勃發(fā)展，相信在不久的將來，越來越多可降解真菌毒素的生物酶將被發(fā)掘，并逐步從實驗室研究走向實際生產過程。河南新漢博生物科技有限公司自主研發(fā)的新型霉菌毒素酶解產品，將具有降解黃曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、嘔吐毒素、T-2毒素能力的菌株分別進行固態(tài)發(fā)酵，之后對分泌的毒素降解酶進行低溫干燥處理和優(yōu)化組合，**終得到對以上四種毒素均具有顯著降解能力的產品組合——霉力克。該產品一上市就獲得廣大用戶的認可，數據表明，霉力克對黃曲霉毒素B1的降解率達到89.7%，對玉米赤霉烯酮的降解率達到92.5%，對T-2毒素的降解率達到70.6，對嘔吐毒素的降解率達到98.2%，真正從根本上解決困擾養(yǎng)殖界的霉菌毒素問題。

在養(yǎng)殖實際生產當中，人們對霉菌滋生和霉菌毒素傳播的條件的認知，多限于是高溫高濕地區(qū)或高溫高濕季節(jié)。霉菌毒素的危害遠比人們通常的認知要嚴重的多，霉菌的擴散與污染也遠比人們通常的認知要廣泛得多。　　在養(yǎng)殖實際生產當中，人們對霉菌滋生和霉菌毒素傳播的條件的認知，多限于是高溫高濕地區(qū)或高溫高濕季節(jié)。霉菌毒素的危害遠比人們通常的認知要嚴重的多，霉菌的擴散與污染也遠比人們通常的認知要廣泛得多。　　霉菌及霉菌孢子廣泛存在于自然界，如土壤、草、飼料、谷物原糧、養(yǎng)殖環(huán)境、動物體表。霉菌孢子還可以隨風或灰塵飄散到各處，在適宜的環(huán)境中可大量繁殖，引起污染傳播?！　∧敲疵咕岸舅貙﹄u群都有哪些危害？1　　曲霉菌主要侵害家禽呼吸器官，以幼禽多發(fā)，常見急性群發(fā)，發(fā)病率和死亡率較高。成年禽多為散發(fā)。病變特征為肺及氣囊炎癥和小結節(jié)為主，故又稱曲霉菌性肺炎。主要傳播媒介是被污染的墊料和飼料。因此，飼養(yǎng)管理不善是本病暴發(fā)的主要誘因。2　　對畜禽消化道黏膜的強腐蝕性，會導致腸粘膜脫落、壞死，從而影響機體對營養(yǎng)物質的消化、吸收。腸道除了是消化器官外又是機體重要的免疫器官之一，腸道同時也吸收霉菌毒素，當霉菌毒素嚴重破壞了腸道上皮細胞的完整性。腸道免疫系統(tǒng)的被破壞會導致家禽對傳染病的易感性更高了。3　　對肝臟的破壞，造成肝細胞壞死，充血后期形成“橡皮肝”。肝臟有儲備糖原的功能，糖原減少，發(fā)生低血糖癥，往往飲葡萄糖無效；還會干擾肝臟卵黃前體的合成和運輸，進而造成產蛋率下降和產小蛋增多。4　　對腎臟的損傷，可致腎腫、痛風、軟骨組織發(fā)育不良，畜禽腿病發(fā)病率升高。5　　對血管壁的損傷，使畜禽血壓升高，加重心臟負擔和臟器組織滲透壓升高，誘發(fā)腹水癥。6　　對免疫器官的損傷。尤其會造成雞胸腺、法氏囊的萎縮，引起免疫抑制而使各種病毒病多發(fā)。免疫失敗常被認為是疫苗質量，接種過程失誤，強毒攻擊或其他復雜因素影響，而霉菌毒素造成免疫失敗，卻常被忽視?！　猿忠灶A防為主是解除霉菌和霉菌毒素危害的根本。飼料存放要干燥通風，存放期要短。不喂發(fā)霉飼料，及時更換發(fā)霉墊料，不要圖省事，一次添加全天的飼喂量，要做到少喂勤添，“凈槽”。      對于已經霉變的飼料盡量棄用，或者視霉變程度選擇霉力克產品拌料使用，可以根除一部分霉菌毒素的危害；日常預防性的使用，可以選擇拌料或飲水添加，使用非常方便?！　≡诟邷馗邼竦纳醿拳h(huán)境中，極易滋生霉菌，雞舍要充分通風排濕，水線要保持清潔，定期沖刷水線，要控制好舍內溫濕度。