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----河南新漢博生物科技有限公司

目前，動物生產(chǎn)面臨的來自食品安全和環(huán)境保護等方面的壓力越來越大。尋求安全**的飼料添加劑已成為不可逆轉(zhuǎn)的趨勢。植物精油作為新一代綠色安全型飼料添加劑的代表，國內(nèi)外對其生物活性的研究日趨活躍。國外對植物精油生物活性的研究起步較早，已取得一定成果，并逐步深入到作用機理的細(xì)胞、分子層面，國內(nèi)相關(guān)的研究也有序跟進，關(guān)于植物精油對動物生產(chǎn)性能、免疫調(diào)控、氧化應(yīng)激、腸道功能等影響方面的報道越來越多。本文將綜述植物精油的組分及特性，植物精油對豬、雞生產(chǎn)性能和健康的影響，并對其調(diào)控腸道健康的抑菌和抗炎機理進行闡述。01植物精油的組分及特性精油是芳香植物中一類重要的活性物質(zhì)，可被植物的所有器官合成，并存儲在腺體、油室、分泌細(xì)胞或溶于樹脂中，經(jīng)蒸餾、壓榨等方式提煉而得。植物精油的化學(xué)組成非常復(fù)雜，目前發(fā)現(xiàn)構(gòu)成精油的化合物高達22 000多種，可歸納為四大類：萜烯類衍生物、芳香族化合物、脂肪族化合物和含氮含硫類化合物。多年來，研究的重點都集中探討如何識別、分離和純化精油中的主要活性物質(zhì)，但很多的例子證明植物精油是一個天然存在的混合物，其整體可能**它的每一種組成物質(zhì)，如果將這些化合物以化學(xué)的方式合成后再重組，可能得不到原來精油的效果。因此，有必要重新建立符合精油等天然混合產(chǎn)物自身特點，能夠科學(xué)表征其整體療效的評價體系，來揭示其多組分、多靶點協(xié)同整合的作用機制。研究表明，精油組分間具有協(xié)同性，主要體現(xiàn)在兩方面：一是多靶點效應(yīng)。精油等植物提取物通過其所包含的眾多組分，發(fā)揮多途徑、多靶點的協(xié)同，一定程度上，整體的作用效果顯現(xiàn)出強于單成分、單靶點的化學(xué)合成物的療效優(yōu)勢。例如，野薔薇精油的主要活性物質(zhì)是香芹酚和百里香酚，Bassol6等研究表明，野薔薇精油的抑菌作用比香芹酚或百里香酚都強，原因是野薔薇不僅綜合了這2種主要活性物質(zhì)的抑菌效果(香芹酚能夠瓦解細(xì)菌外膜，百里香酚主要與菌體蛋白結(jié)合)，且次要組分如香芹酮、1，8一桉樹腦、薄荷酮等也在強化整體的抑菌作用。與單純的化學(xué)合成物相比，精油等天然產(chǎn)物的另一個突出優(yōu)點是，其對機體的毒副作用因為組分間的互作效應(yīng)而得到減弱或中和。Imming等列出了精油進人人體后其所有可能的作用對象，包括代謝酶、基質(zhì)、轉(zhuǎn)運載體、蛋白質(zhì)、受體、細(xì)胞因子、DNA／RNA等，甚至包括信號通路。二是“藥代動力學(xué)效應(yīng)”。精油成分復(fù)雜，組分間的互補與互作，使其形成一個運作有序的統(tǒng)一有機體，有助于提高精油在生物體內(nèi)的溶解度、吸收率和生物利用度。例如，精油組分中的多酚或皂苷類物質(zhì)，其本身往往不具備特定的藥理作用，卻能增強其他主要活性物質(zhì)的溶解度和吸收率，從而改善了整個混合物的生物利用度。顛茄提取物具有較強的藥物療效，在于其次要組分黃酮類物質(zhì)是很好的吸收催化劑。阿密茴香油(主要成分是呋喃并色酮)完全發(fā)揮生物作用僅需10 min，而在同等條件下，等摩爾的純的呋喃并色酮，充分被機體吸收至少需要60 min。02植物精油對單胃動物生產(chǎn)性能的影響Li等研究表明，精油產(chǎn)品(主要成分是百里香酚和香芹酚)能夠顯著提高斷奶仔豬的日增重和平均日采食量。紀(jì)少麗等研究在妊娠一哺乳期母豬和仔豬斷奶一育肥階段飼糧中添加止痢草精油(OE)對仔豬全期生產(chǎn)性能的影響，結(jié)果顯示：在妊娠一哺乳期母豬飼糧中添加OE，顯著提高了哺乳仔豬的斷奶體重和生長速度；飼喂OE飼糧的母豬，血清中胰島素樣生長因子I(IGF-I)水平均較高。IGF-I是一種促蛋白質(zhì)合成類生長因子，能夠刺激肌肉蛋白質(zhì)的合成，母豬可能是通過IGF-I的傳遞促進斷奶仔豬的生長。許多植物精油或其活性成分通過調(diào)節(jié)影響胃腸道功能的相關(guān)變量，如增加消化道黏液、膽汁酸的分泌量，增強胰酶(脂肪酶、淀粉酶和蛋白酶)的活性，提高營養(yǎng)物質(zhì)的消化率，通過降低病原毒素及生物胺的水平、穩(wěn)定腸道微生態(tài)系統(tǒng)、完善腸道組織結(jié)構(gòu)等來促進動物生長。Bozkurt等發(fā)現(xiàn)，精油混合物(主要活性物質(zhì)為香芹酚、百里酚、l，8一桉樹腦、對異丙基甲苯和檸檬烯)能夠有效緩解高溫應(yīng)激對蛋雞增重造成的不利影響，降低蛋雞死亡率，精油組的蛋殼重量顯著增加，相對蛋白重量顯著下降。Hong等。研究精油制劑(主要成分是香芹酚)與抗生素對肉雞胴體品質(zhì)的影響，結(jié)果顯示，精油組肉雞的胸肌嫩度和大腿肌肉的多汁性均顯著高于抗生素組和對照組，這可能與精油混合物顯著提高了肉雞血清中總多酚類化合物和總黃酮類化合物的水平有關(guān)，這2類化合物的分子中都含有羥基團，能夠直接淬滅自由基，降低蛋白質(zhì)和脂質(zhì)被氧化的程度，改善肉雞的胴體品質(zhì)。03植物精油對單胃動物健康的影響3．1 腸道茵群Fang等報道，21日齡斷奶仔豬飼糧中添加l kg的刺五加精油提取物，能增加腸道中食淀粉桿菌、唾液乳桿菌、枯草芽孢桿菌和梭狀芽孢桿菌的菌群密度，降低金黃色葡萄球菌、鼠傷寒沙門氏菌、大腸桿菌O157：H7的數(shù)量。Rahimi等發(fā)現(xiàn)，1％的百里香酚、紫錐菊和大蒜提取物顯著減少了肉雞回腸和盲腸食糜中大腸桿菌的數(shù)量，乳酸桿菌的數(shù)量顯著增加。Michiels等llu進行的體外試驗表明，100 mg／L的百里香酚顯著降低了空腸和盲腸總厭氧菌、梭菌和鏈球菌的數(shù)量，顯著提高了空腸中乳酸桿菌的含量。綜合上述研究結(jié)果看出，植物精油在動物腸道內(nèi)的抑菌作用比抗生素類促生長劑(AGPs)更具有選擇性。由于精油選擇性地抑制了某些特定的微生物菌群，從而使全腸道微生物種群向著有利動物健康的方向發(fā)展。3．2 動物疾病植物精油通過抑制病原菌的過度繁殖、拮抗熱敏腸毒素的致瀉作用、減少炎性滲出等方式達到防治仔豬腹瀉病的目的。Li等報道，精油產(chǎn)品(主要成分是肉桂醛和百里香酚)不僅能夠顯著降低斷奶仔豬的腹瀉率，同時顯著提高了血清中淋巴細(xì)胞的轉(zhuǎn)化率、白細(xì)胞的吞噬率及免疫球蛋白A(IgA)、免疫球蛋白M(IgM)、補體3(C3)、補體4(C4)的水平。這說明植物精油還可通過完善仔豬的腸道黏膜免疫系統(tǒng)，改善腸道的健康狀況來控制腹瀉病的發(fā)生。A1fajaro等利用甘草精油治療仔豬輪狀病毒腹瀉的研究結(jié)果表明，400 mg／mL的精油組治愈了受輪狀病毒攻毒小豬的腹瀉，顯著改善了小腸組織損傷情況；對照組仔豬小腸和脾臟中與炎癥相關(guān)的細(xì)胞因子、信號分子、轉(zhuǎn)錄因子的mRNA表達量在輪狀病毒感染后顯著增加，飼喂精油提取物后上述因子的mRNA表達量顯著下降。香精油對防治雞球蟲病也有一定的積極作用。牛至油的主要成分香芹酚和百里香酚能夠抵抗柔嫩艾美爾球蟲和堆型艾美爾球蟲及混合型感染。一些體內(nèi)外試驗證實，精油中的酚類物質(zhì)可作為一種抗雞球蟲病的專用制劑。Arczewska—Wtosek等報道，含大蒜、百里香酚、牛至等成分的精油提取物能夠緩解肉雞感染艾美爾球蟲的病情。但Giannenas等指出，牛至油的主要成分香芹酚，其疏水特性可能對成熟的腸黏膜上皮細(xì)胞有一定的毒性。所以，植物精油在向畜禽生產(chǎn)做大規(guī)模推廣之前，其用量水平、作用機制及臨床效果還有待進一步探究。對于抵抗球蟲病的混合感染，飼糧中添加植物精油與接種疫苗結(jié)合使用能更有效地控制卵囊脫離，這可能是預(yù)防肉雞感染球蟲病的一條新途徑。04植物精油的作用機理4．1 抑菌健康的腸道環(huán)境是提高畜禽生產(chǎn)性能的基礎(chǔ)，而抑菌作用是植物精油保護動物腸道健康的基礎(chǔ)。眾多研究證實，以酚或醛，如百里香酚、香芹酚、丁子香酚、肉桂醛或檸檬醛為主要成分的精油表現(xiàn)出**強的抗菌活性，其次是含有萜烯類化合物的精油。這些物質(zhì)的作用靶點雖然都集中在細(xì)菌細(xì)胞膜上，但由于化學(xué)結(jié)構(gòu)的不同，抑菌機理存在差異。酚類物質(zhì)的抑菌活性**強，其疏水性成分能夠直接作用于細(xì)胞膜，并在細(xì)菌的雙分子脂膜上積聚，占用脂肪酸鏈間的空間。這種互作引起細(xì)菌細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)構(gòu)象的改變，導(dǎo)致細(xì)胞膜的液化和擴張，膜的穩(wěn)定性喪失，滲透性增強，胞內(nèi)重要的離子和內(nèi)容物滲出，**終導(dǎo)致細(xì)菌細(xì)胞死亡。百里香精油的主要成分百里香酚和香芹酚可以改變大腸桿菌O157：H7、金黃色葡萄球菌、傷寒沙門氏菌等細(xì)胞膜上脂肪酸的結(jié)構(gòu)和比例，使不飽和脂肪酸的含量(尤其是trans-C18:2和cis-C18:3含量)明顯下降，飽和脂肪酸的含量(尤其是C17：0含量)增加，這種改變降低了膜的流動性，進而影響細(xì)胞膜的重要生理功能 ?；钚越M分肉桂醛的抗菌活性僅次于酚類物質(zhì)。細(xì)菌細(xì)胞膜不是它**的作用靶點，它還能穿透細(xì)胞膜進入細(xì)胞質(zhì)甚至更深的部位，通過羰基與蛋白質(zhì)結(jié)合，抑制胞內(nèi)關(guān)鍵酶的活性，如氨基脫羧酶。FtsZ是一種廣泛存在于細(xì)菌中的結(jié)構(gòu)保守的蛋白質(zhì)，它在細(xì)菌細(xì)胞***過程中起關(guān)鍵作用，是研制新型抗菌劑的靶目標(biāo)。通過干擾FtsZ的功能，可以影響細(xì)菌細(xì)胞***，達到抗菌目的。研究發(fā)現(xiàn)，肉桂醛的H2、H3可分別與FtsZ的G295和V208結(jié)合，抑制它的鳥苷三磷酸腺苷酶(GTPase)活性和聚合特性，從而阻止細(xì)菌細(xì)胞*** 。其他醛類物質(zhì)可能是通過交聯(lián)鍵或烷基化與DNA和蛋白質(zhì)相互作用，導(dǎo)致它們失活與酚類和醛類物質(zhì)相比，萜烯類物質(zhì)的抗菌活性要弱很多，該類物質(zhì)主要是抑制膜上呼吸酶，造成局部H +濃度梯度和電化學(xué)勢的損耗，從而實現(xiàn)抑菌功效。**新的研究表明，植物精油及其有效成分還能從分子水平上，通過抑制細(xì)菌毒力因子的表達來減少致病菌對宿主細(xì)胞的黏附。Qiu等研究表明，亞抑菌濃度的紫蘇精油可以抑制金黃色葡萄球菌的毒力因子腸毒素A型、B型和 α毒素的基因表達。Amalarajou等研究表明，一定濃度的反式肉桂醛(肉桂精油的主要成分)可顯著降低尿路致病性大腸桿菌對尿道上皮細(xì)胞的黏附和侵襲，顯著降低參與尿道致病性大腸桿菌黏附和入侵宿主組織的主效基因fimA,fimH focA、sfaA、sfaS和papG的表達。這種對基因表達的下調(diào)作用潛在地降低了致病性大腸桿菌對膀胱細(xì)胞的黏附和入侵能力。Brackman等發(fā)現(xiàn)，低濃度的肉桂醛還可通過抑制大腸桿菌的群體感應(yīng)系統(tǒng)來抑制其對黏膜細(xì)胞的侵附，降低其毒力水平。4．2 抗炎研究證實，植物精油的抗炎作用會影響動物的免疫系統(tǒng)。這種抗炎活動不僅與它們的抗氧化作用有關(guān)，而且它們還參與調(diào)控細(xì)胞因子與轉(zhuǎn)錄因子的信號轉(zhuǎn)導(dǎo)通路，從分子水平上抑制促炎基因的表達。4．2．1 影響細(xì)胞因子的產(chǎn)生Chao等報道，從土肉桂精油分離出的肉桂醛可以抑制脂多糖(LPS)或脂磷壁酸(LTA)誘導(dǎo)的小鼠巨噬細(xì)胞對腫瘤壞死因子一α(TNF．α)和白細(xì)胞介素一lβ(IL-lβ)的分泌。肉桂醛也可抑制LPS誘導(dǎo)的人原代巨噬細(xì)胞和單核細(xì)胞產(chǎn)生細(xì)胞因子，而迷迭香精油僅能夠減少由2，4，6-三硝基苯磺酸(TNBS)誘導(dǎo)的結(jié)腸炎模型小鼠促炎因子白細(xì)胞介素一6(IL一6)的產(chǎn)生，不抑制IL—lβ的生成。柳杉精油和濱艾精油雖然主要成分不同，但都可以抑制LPS誘導(dǎo)的小鼠單核巨噬細(xì)胞產(chǎn)生TNF一 α、IL—lβ和IL-6 。許多植物精油尤其是檸檬草、天竺葵、薄荷及它們的主要成分(檸檬醛、香葉醇、香茅醇和香芹酮)不僅能夠抑制如TNF．α等細(xì)胞因子的產(chǎn)生，而且能夠抑制TNF-α 誘導(dǎo)的中性粒細(xì)胞的黏附反應(yīng)，抑制其黏附在與炎癥反應(yīng)相關(guān)的靶標(biāo)上。4．2．2 調(diào)節(jié)促炎細(xì)胞因子的基因表達一氧化氮(NO)、前列腺素和細(xì)胞因子都參與炎癥反應(yīng)。一氧化氮合酶和環(huán)氧合酶分別指導(dǎo)NO和前列腺素的合成，而環(huán)氧合酶2(COX-2)和誘導(dǎo)型一氧化氮合酶(iNOS)能夠誘導(dǎo)這些酶的產(chǎn)生。核因子一KB(NF—KB)和絲裂原活化蛋白激酶(MAPKs)通過觸發(fā)及調(diào)控COX-2和iNOS的信號轉(zhuǎn)導(dǎo)途徑，實現(xiàn)對這2種酶活性或表達的調(diào)節(jié)。因此，NF—KB和MAPKs被認(rèn)為是很好的治療炎癥的靶標(biāo)。Dung等發(fā)現(xiàn)，從朝鮮冷杉葉提取的精油能夠減少iNOS和COX-2的mRNA和蛋白質(zhì)的表達；蒿亭的主要成分α-蓰草烯和反式一丁香烯抑制了試驗大鼠足由LPS誘導(dǎo)的NF—KB的活化和中性粒細(xì)胞的遷移；山肉桂的活性成分檸檬醛對LPS誘導(dǎo)的iNOS表達產(chǎn)生顯著的抑制作用，而對COX-2沒有影響，其原因可能是檸檬醛阻止了LPS誘導(dǎo)的炎癥反應(yīng)中NF—KB 的抑制蛋白(IKBα)的降解，降低了核內(nèi)p50 NF—KB 的水平。Amad等用人巨噬細(xì)胞U937為研究對象，發(fā)現(xiàn)檸檬醛對細(xì)胞U937的COX-2的mRNA和蛋白質(zhì)表達均表現(xiàn)出強的抑制作用，且存在劑量依賴關(guān)系。分析認(rèn)為，檸檬醛促進了過氧化物增殖激活受體α【(PPARα)和過氧化物增殖激活受體γ (PPARγ)的mRNA的表達，激活了PPARα和PPARγ，從而實現(xiàn)對COX-2的調(diào)控。同理，因為香精油從轉(zhuǎn)錄水平上抑制了TNF-α ，IL-1β和IL-6mRNA和蛋白質(zhì)的表達，從而也實現(xiàn)了對這些細(xì)胞因子的調(diào)控。05小結(jié)與展望近年來，關(guān)于植物精油在動物營養(yǎng)方面的研究有了較大的進展，但是，真正把植物精油應(yīng)用于生產(chǎn)實踐中仍面臨著許多挑戰(zhàn)。首先是精油產(chǎn)品的穩(wěn)定性問題。植物精油易揮發(fā)易氧化，活性物質(zhì)在數(shù)量上的可變性以及相互作用間的復(fù)雜性導(dǎo)致其飼用效果差異大，需要通過制劑化的工藝如真空凍干技術(shù)和微膠囊技術(shù)來提高其穩(wěn)定性。其次，需要大量的動物試驗去確定其在動物體內(nèi)的作用效果及適宜添加量。目前關(guān)于植物精油的報道雖然很多，但對其機理的探究卻較少，因此還需要進一步的深入研究，從分子及基因水平上闡述植物精油的作用機理。漢博精油新品上市[產(chǎn)品特點]1、工藝獨特，采用**的工業(yè)化微膠囊緩釋包被技術(shù)，使精油分子活性保持持久，并可在腸道的特定階段定點釋放，持續(xù)發(fā)揮作用，**抑菌；2、獨有的均質(zhì)分散技術(shù)，保證了產(chǎn)品的任何一個顆粒中均含有相同含量的有效組分；產(chǎn)品顆粒大小均勻，流動性好，不結(jié)塊，保證良好的混合均勻度；3、熱穩(wěn)定性好，減少有效成分揮發(fā)，高溫制粒損失少；抗氧化性強，防止被飼料中油脂、維生素等自由基破壞，拌料添加安全可靠；4、有效成分含量高，添加量少，表現(xiàn)穩(wěn)定，效果更可靠。[作用功效]1、抑菌殺菌，改善腸道環(huán)境。較常規(guī)精油易擴散，有效阻止線粒體內(nèi)的呼吸氧化過程，使病原微生物失能而亡；抑菌性好，修復(fù)受損腸細(xì)胞，維持腸道內(nèi)有益菌群；有效預(yù)防乳仔豬腹瀉，緩解斷奶應(yīng)激綜合征。2、增強自身免疫，提高動物抗病力。防止和***動物消化道系統(tǒng)病原微生物的生長繁殖，促進機體免疫器官的發(fā)育，增強機體細(xì)胞免疫和體液免疫機能，提高動物自身抗病力。3、刺激食欲，提高消化吸收率和動物生長速度。香味獨特，刺激畜禽消化道黏膜上的感受器，有效激活消化酶活性，加強腸道消化酶分泌，提高采食量、飼料轉(zhuǎn)化率和產(chǎn)肉率，縮短出欄時間。[臨床表現(xiàn)]1、有效預(yù)防腸道致病菌和寄生蟲（球蟲）造成的家禽水便，緩解蛋禽輸卵管炎癥；2、提高肉雞、豬只采食量，縮短出欄時間；減少仔豬黃白痢，提高母豬泌乳量，改善仔豬初生重，延長母豬使用年限；3、有效預(yù)防水產(chǎn)動物致病菌造成的出血、爛鰓和腸炎。河南新漢博生物科技有限公司聯(lián)系人：毛經(jīng)理電話：0373-8677288地址：河南省長垣縣趙堤鎮(zhèn)工業(yè)園區(qū)乘車路線：乘車到長垣汽車站，打電話專車接送郵箱：754300432@qq.com網(wǎng)址：http://www.meizhoubw.com

導(dǎo)讀真菌毒素是由曲霉菌屬、鐮刀菌屬或青霉菌屬在生長繁殖過程中產(chǎn)生的有毒次級代謝產(chǎn)物，能夠污染幾乎所有種類的食用、飼用農(nóng)產(chǎn)品以及中草藥等，嚴(yán)重危害人畜健康。據(jù)統(tǒng)計，全球25％的糧食作物受到真菌毒素的污染，造成的經(jīng)濟損失達數(shù)千億美元/年；我國每年在生產(chǎn)、儲存、運輸、銷售過程中受到真菌毒素污染的糧食有3100多萬t。因此，如何有效控制和消除食品、飼料中的各類真菌毒素，成為食品、飼料行業(yè)亟待解決的問題。1真菌毒素的種類和特征據(jù)統(tǒng)計，目前對玉米、大豆、小麥以及飼料污染**嚴(yán)重的真菌毒素主要有黃曲霉毒素、赭曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、伏馬毒素和嘔吐毒素，這幾種毒素的控制和降解成為各國政府關(guān)注的焦點。1.1 黃曲霉毒素黃曲霉毒素（aflatoxin，AF）是由曲霉產(chǎn)生的一種二呋喃氧雜萘鄰?fù)难苌?，在紫外光下可發(fā)出熒光，根據(jù)熒光顏色的差異，分為黃曲霉毒素B（AFB 藍色熒光）、黃曲霉毒素G（AFG 綠色熒光）和黃曲霉毒素M（AFM 藍紫色熒光）等。黃曲霉毒素是目前發(fā)現(xiàn)的化學(xué)致癌物中**強的物質(zhì)之一，主要通過損害肝臟導(dǎo)致肝癌。此外，黃曲霉毒素還可誘發(fā)直腸癌、乳腺癌和骨癌等，其一般存在于玉米、花生、棉籽、稻谷以及大豆等多種農(nóng)作物中，以玉米和花生中的污染**為嚴(yán)重。而在黃曲霉毒素的幾種構(gòu)型中，AFB1的毒性**強，AFM1、AFG1、AFB2和AFG2 的毒性相對較弱。目前，全球已有100 多個國家和地區(qū)針對食品和飼料中黃曲霉毒素的限量制定了相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。美國標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定AFM1 在牛奶和飼料中的含量分別不能超過0.5 和300 μg/kg，而AFB1、AFB2、AFG1 和AFG2 在食品中的總量不超過20 μg/kg ；歐盟標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定乳制品中AFM1 含量不能超過0.05 μg/kg，食用花生仁中AFB1、AFB2、AFG1 和AFG2 總含量不超過4 μg/kg 。我國也對黃曲霉毒素在各類農(nóng)產(chǎn)品和食品中的含量有著嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)GB 2761—2011 的有關(guān)規(guī)定：AFB 在玉米中的限量為20 μg/kg，在大米和稻谷中為10μg/kg，其他糧食作物中則為5 μg/kg；對于嬰兒食品而言，AFB 和AFM 的限量都僅為0.5 μg/kg 。1.2 赭曲霉毒素赭曲霉毒素（ochratoxin，OT）是由曲霉或青霉產(chǎn)生的有毒次級代謝產(chǎn)物，存在A（OTA）、B（OTB）、C（OTC）和α（OTα）等衍生結(jié)構(gòu)，其中OTA 衍生物毒性**強，對農(nóng)作物的污染**為嚴(yán)重。赭曲霉毒素主要對腎臟和肝臟產(chǎn)生損傷，具有致癌性、免疫毒性和致畸性等潛在危害，其主要存在于小麥、玉米和花生等農(nóng)作物中。目前，多個國家或地區(qū)對食品和飼料中赭曲霉毒素的限量制定了相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)：歐盟規(guī)定飼料用谷物中OTA 的含量不能超過0.25mg/kg，豬補充飼料和配合飼料中OTA 的含量不超過0.05 mg/kg ，我國GB 2761—2011 對OTA 在各類谷物及豆制品中的限量為5 μg/kg 。1.3 玉米赤霉烯酮玉米赤霉烯酮（zearalenone，ZEN）是由鐮刀菌屬產(chǎn)生的次級代謝產(chǎn)物，主要存在于玉米、小麥、大麥和大米等谷物中，具有較強的耐熱性，在110 ℃條件下需要處理1 h 才能被完全破壞。此外，玉米赤霉烯酮作為雌激素的類似物，能夠作用于動物的生殖系統(tǒng)，導(dǎo)致其繁殖機能受到損害，甚至引發(fā)死亡。目前，各國對玉米赤霉烯酮的限量尚未達成統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，我國對ZEN 的限量有著嚴(yán)格的規(guī)定。根據(jù)GB 2761—2011 的標(biāo)準(zhǔn)，ZEN 在各類農(nóng)產(chǎn)品中的限量均為60 μg/kg 。歐盟對于ZEN 在玉米內(nèi)的限量為3 000 μg/kg，在其他谷物中為2 000 μg/kg，而在豬飼料中的限量很低，僅為250 μg/kg。1.4 伏馬毒素伏馬毒素（fumonisins，F(xiàn)B）是由串珠鐮刀菌產(chǎn)生的一種水溶性代謝產(chǎn)物，已發(fā)現(xiàn)的伏馬毒素有FA1、FA2、FB1 和FB2 等共11 種，其中FB1 **為常見，主要污染玉米及玉米制品。伏馬毒素能夠損害肝腎功能，且是一種致癌物，與食道癌的高發(fā)有一定的關(guān)系。與玉米赤霉烯酮類似，目前國際上對食品和飼料中伏馬毒素的限量及檢測方法仍無統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)：歐盟針對飼料原料、玉米及其產(chǎn)品中伏馬毒素（FB1 ＋FB2）的指南限量為60 mg/kg，補充飼料和配合飼料中伏馬毒素（FB1 ＋FB2 ）的指南限量為5mg/kg；美國FDA 規(guī)定食用家禽飼料（玉米及玉米副產(chǎn)品）中伏馬毒素（FB1 ＋FB2 ＋FB3）的指南限量為100 mg/kg，豬飼料（玉米及玉米副產(chǎn)品）中伏馬毒素（FB1 ＋FB2 ＋FB3 ）的指南限量為20 mg/kg；此外，中國GB 2761—2011 并沒有提及關(guān)于伏馬毒素的限量標(biāo)準(zhǔn)。1.5 嘔吐毒素嘔吐毒素（deoxynivalenol，DON）是一種由鐮刀菌產(chǎn)生的單端孢霉烯族化合物，主要存在于小麥、大麥和玉米等谷物籽實中，耐熱性較強，121 ℃高壓加熱25 min 僅有少量破壞。嘔吐毒素對哺乳動物具有較強的毒性，能夠引起人和動物消化系統(tǒng)疾病和厭食癥，豬對嘔吐毒素**為敏感，家禽次之，反芻動物耐受能力**強。近年來，各國紛紛意識到嘔吐毒素的危害，制定了相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)，***農(nóng)副產(chǎn)品中嘔吐毒素的含量：根據(jù)美國FDA 標(biāo)準(zhǔn)，飼料用谷物及其副產(chǎn)品（除玉米外）中嘔吐毒素的限量≤1mg/kg；歐盟規(guī)定玉米及其副產(chǎn)品允許≤1.75mg/kg的嘔吐毒素殘留；中國衛(wèi)生部對農(nóng)副產(chǎn)品中殘留的嘔吐毒素規(guī)定為不得高于1mg/kg。2真菌毒素的分布由于產(chǎn)生真菌毒素的微生物所偏好的生長環(huán)境不同，真菌毒素在全球的分布具有一定的地域性。熱帶和***帶是曲霉生長的**佳環(huán)境，而鐮刀菌**適宜在北美、歐洲和亞洲的氣候條件下生長。在炎熱、氣候潮濕的熱帶地區(qū)，黃曲霉毒素的污染比較嚴(yán)重。玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素和伏馬毒素主要在溫帶區(qū)域，如中國、歐洲及北美洲等地區(qū)。2016年，百奧明公司針對81個國家16511個樣品的檢測發(fā)現(xiàn)，非洲作物中黃曲霉毒素的污染**為嚴(yán)重，檢出率為60％；北美玉米中伏馬毒素的檢出率高達66％，南美作物中主要的毒素為玉米赤霉烯酮和嘔吐毒素；中東作物中存在的主要毒素為嘔吐毒素和伏馬毒素；歐洲作物中的主要毒素類型為嘔吐毒素，驗證了真菌毒素的區(qū)域分布特性。但近年來隨著國際貿(mào)易進程的加速，各類毒素的分布正逐漸呈現(xiàn)全球化的發(fā)展趨勢。3生物酶降解真菌毒素對真菌毒素超標(biāo)的農(nóng)產(chǎn)品，**簡單的處理方法是丟棄或銷毀，但是，這將造成巨大的浪費和經(jīng)濟損失，同時也會產(chǎn)生嚴(yán)重的環(huán)境污染。因此，迫切需要開發(fā)安全、**、低成本的真菌毒素脫除方法。常用的真菌毒素脫除方法有物理法、化學(xué)法和生物法?；瘜W(xué)法是采用酸、堿、氧化劑、醛或亞硫酸氣體以改變真菌毒素的結(jié)構(gòu)，該方法雖然能夠有效脫除毒素，但可能會對食品的營養(yǎng)價值和風(fēng)味產(chǎn)生影響，且存在化學(xué)物殘留的安全隱患。物理脫毒法是采用吸附劑將毒素進行脫除，但該方法穩(wěn)定性差，且目前商品化的吸附劑對霉菌毒素的脫除效果仍有待加強。生物法脫毒包括微生物法和生物酶法，前者是利用微生物對毒素的吸附或代謝能力，實現(xiàn)毒素的脫除，成本相對低廉，但并不適用于所有領(lǐng)域，如食品加工過程等。生物酶法脫毒是從微生物中發(fā)掘降解毒素的關(guān)鍵基因，利用基因技術(shù)構(gòu)建生物酶的**表達工程菌，分離獲得純酶以進行食品和飼料中真菌毒素的脫除。與微生物脫毒法相比，酶法脫毒具有更好的重復(fù)性、均一性和操作簡單等特點，受到了廣泛關(guān)注。研究者針對黃曲霉毒素、赭曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、伏馬毒素和嘔吐毒素均開發(fā)了相應(yīng)的降解酶（表1），下文將具體闡述。3.1 黃曲霉毒素的酶法降解黃曲霉毒素的生物降解酶主要為氧化還原酶類。1998 年，Liu 等發(fā)現(xiàn)在真菌Armillariella tabescens中存著可降解黃曲霉毒素的復(fù)合多酶體系，并在隨后的研究中分離獲得起降解作用的關(guān)鍵酶黃曲霉毒素氧化酶（AFO）。該酶主要作用于AFB1 的二呋喃環(huán)，從而破壞黃曲霉毒素。Doyle 等報道寄生曲霉能夠產(chǎn)生降解黃曲霉毒素的乳過氧化物酶，并且黃曲霉毒素的降解率與酶含量成正相關(guān)性。Yehia從白腐真菌Phanerochaete ostreatus中分離出一種能降解AFB1 的錳過氧化物酶，其對AFB1 的脫毒效率依賴于酶的濃度以及酶反應(yīng)的時間，在**優(yōu)條件下，1.5 U/ mL 的酶能夠在48 h 內(nèi)降解90％的AFB1。此外，漆酶亦被發(fā)現(xiàn)具有降解黃曲霉毒素的功能， Alberts 等研究發(fā)現(xiàn)來自于白腐真菌Phanerochaete ostreatus的漆酶能夠降解黃曲霉毒素，118 U/L 的漆酶對黃曲霉毒素的降解率為55％。Loi 等亦從P.pulmonarius和P.eryngii 中分離獲得了漆酶，將其用于AFB1 和AFM1 的降解，發(fā)現(xiàn)僅存在漆酶的情況下，上述毒素的降解效率較低，而當(dāng)加入10 mmol/ L 氧化還原介質(zhì)后，反應(yīng)72 h，對AFB1 的降解效率可從23％提高至90％，對AFM1 的降解效率則可提高至100％。2010 年，Novozymes 公司對氧化還原介質(zhì)介導(dǎo)的漆酶降解黃曲霉毒素進行了專利申請，該專利中漆酶來源于Streptomyces coelicolor，丁香酸甲酯作為氧化還原介質(zhì)，在此條件下，反應(yīng)24 h，漆酶對黃曲霉毒素的降解率達100％。2017 年，Xu 等從43 株菌株中篩選獲得了Bacillus shackletonii L7，在37 ℃反應(yīng)72 h，Bacillus shackletonii L7 對AFB1、AFB2 和AFM1 的降解率分別為92.1％、84.1％和90.4％。在此基礎(chǔ)上，Xu 等進一步分離獲得了能夠降解黃曲霉毒素的新酶（芽孢桿菌黃曲霉降解酶），該酶蛋白的分子量為2.2×104，**適反應(yīng)溫度和pH 分別為70 ℃和8.0。3.2 赭曲霉毒素的酶法降解降解赭曲霉毒素的生物酶主要為羧肽酶，具體為羧肽酶A 和羧肽酶Y。其中，羧肽酶A 是**早被發(fā)現(xiàn)的具有赭曲霉毒素降解功能的生物酶，來源于牛胰腺中，對赭曲霉毒素的親和性相對較高，25 ℃條件下Km值為1.5×10-4 mol/ L。羧肽酶Y來源于釀酒酵母，其對赭曲霉毒素的降解能力相對較弱，5 d 僅能降解52％的赭曲霉毒素。此外，脂肪酶、蛋白酶和酰胺酶等亦被發(fā)現(xiàn)具有降解赭曲霉毒素的功能。Abrunhosa 等從黑曲霉中分離獲得了可以降解赭曲霉毒素的純酶，該酶的**適反應(yīng)溫度和pH 分別為37 ℃和7.5，在此條件下，其對赭曲霉毒素的降解活性高于羧肽酶A。Stander 等通過對系列水解酶的篩選，發(fā)現(xiàn)來源于黑曲霉的脂肪酶對赭曲霉毒素具有較高的降解能力，其對赭曲霉毒素的比活力達2.32 U/ mg。Abrunhosa 等的研究發(fā)現(xiàn)，一些商品化的酶亦具有降解赭曲霉毒素的能力，在pH7.5 條件下反應(yīng)25 h，蛋白酶A 對赭曲霉毒素的降解率為87.3％，胰酶對赭曲霉毒素的降解率為43.4％。Yu 等的專利中報道酰胺酶能夠降解赭曲霉毒素，當(dāng)用160 ng/ mL 的酰胺酶降解50μg/ mL 的赭曲霉毒素，降解率可達83％。3.3 伏馬毒素的酶法降解早在1996 年，Duvick 等已從E.spinifera 中分離獲得可降解伏馬毒素的基因，并將其克隆至玉米等農(nóng)作物中，在相關(guān)酯酶、胺氧化酶及其他酶的作用下，伏馬毒素被逐漸水解、氧化。2009 年，Heinl等研究發(fā)現(xiàn)在Sphingopyxis sp.MTA144 的同一個基因簇上存在編碼羧酸酯酶和轉(zhuǎn)氨酶的2個基因，在這2個酶的作用下，F(xiàn)B1 經(jīng)二步酶促反應(yīng)被降解：在羧酸酯酶的作用下FB1 被降解為HFB1，在轉(zhuǎn)氨酶的作用下HFB1 發(fā)生轉(zhuǎn)氨反應(yīng)，并**終轉(zhuǎn)化生成2-酮基-HFB1。Hartinger 等將Sphingopyxis sp.MTA144 中編碼轉(zhuǎn)氨酶的基因FuｍI 在大腸桿菌中進行了表達，并對其酶學(xué)性質(zhì)進行了研究，發(fā)現(xiàn)該酶的**適溫度為35 ℃，**適pH 為8.5。2011 年，Heinl 等從Sphingopyxis sp.ATCC 55552 克隆獲得了新的轉(zhuǎn)氨酶基因，并將其在大腸桿菌中進行了表達，發(fā)現(xiàn)該酶亦具有降解HFB1的能力。百奧明研究中心從Sphingopyxis sp.MTA144 中分離獲得了酯酶，并開發(fā)出活性成分為純酶的FUMzyme? ，這種酶制劑在動物的胃腸道內(nèi)能夠有效降解伏馬毒素為毒性顯著降低的化合物。3.4 玉米赤霉烯酮的酶法降解能夠降解玉米赤霉烯酮的生物酶主要有三類：漆酶、內(nèi)酯水解酶和過氧化物酶。其中來源于 Trametes versicolor 的漆酶，反應(yīng)4 h 對玉米赤霉烯酮的降解率為81.7％。而在2009 年，Novozyme 公司的Viksoe-Nielsen 等發(fā)現(xiàn)在氧化還原介質(zhì)的存在下，來源于Streptomyces coelicolor的漆酶除了能降解黃曲霉毒素外，還能降解玉米赤霉烯酮，所采用的氧化還原介質(zhì)可以為丁香酸甲酯，37 ℃條件下反應(yīng)24 h，玉米赤霉烯酮可被完全降解。目前，對玉米赤霉烯酮降解酶**為關(guān)注的酶為內(nèi)酯水解酶，編碼基因為zdh101，是Takahashi－Ando 等2002 年從來源于Clonostachys rosea IFO 7063 中分離獲得，并將其在釀酒酵母中實現(xiàn)異源表達，脫毒實驗表明其能夠在37 ℃條件下反應(yīng)8 h 或28 ℃條件下反應(yīng)48 h，實現(xiàn)2 μg/mL 玉米赤霉烯酮的完全降解。唐語謙等發(fā)現(xiàn)該酶主要通過作用于玉米赤霉烯酮的內(nèi)脂鍵實現(xiàn)毒素的降解，但由于可逆反應(yīng)的存在，該反應(yīng)并不能完全降解玉米赤霉烯酮，降解產(chǎn)物為β－ZOL，仍具有一定雌激素毒性，但毒性相對較低。此外，Yu 等研究發(fā)現(xiàn)來源于Acinetobacter sp.SM04 的過氧化物酶（Prx）能催化H2O2 氧化降解玉米赤霉烯酮。在0.09％H2O2 存在的條件下，30℃反應(yīng)6 h 能降解玉米樣品中90％的玉米赤霉烯酮。目前，該酶具體的作用機制仍在研究中。3.5 嘔吐毒素的酶法降解嘔吐毒素降解主要有3 種途徑，分別為糖基化、氧化和乙酰化，這3 種反應(yīng)又有其對應(yīng)的酶進行催化。Poppenberger 等于2003 年發(fā)現(xiàn)了一種典型的嘔吐毒素糖基化酶——Arabidopsis thaliana 中的UDP－糖基轉(zhuǎn)移酶，能通過催化葡萄糖從UDP 葡萄糖轉(zhuǎn)移到嘔吐毒素的C3 位的羥基上形成3-O-吡喃葡萄糖基-4-DON。2010 年，Schweiger 等將A.thaliana 中編碼UDP 糖基轉(zhuǎn)移酶的基因在擬南芥體內(nèi)進行表達，培養(yǎng)出具有DON 抗性的農(nóng)作物。Ito 等于2013 年在Sphingomonas sp.KSM1 中發(fā)現(xiàn)的P450 細(xì)胞色素系統(tǒng)能夠?qū)I吐毒素氧化為16羥基脫氧雪腐鐮刀菌烯醇（16HDNO），從而使其失去毒性。進一步通過相關(guān)基因的胞外重組和表達，發(fā)現(xiàn)了這一系統(tǒng)主要由Cyt450 的編碼基因ddｎａ及其對應(yīng)的內(nèi)源性還原物組成，其催化效率為6.4mmol/（L·s），對于質(zhì)量濃度約為100 μg/mL 的嘔吐毒素，這一系統(tǒng)能在3 d 內(nèi)達到將近100％的降解率。另一種降解嘔吐毒素的方法是將其3 號位乙酰化。Kimura 等于1997 年發(fā)現(xiàn)了一種能催化嘔吐毒素乙?；拿浮獑味随呒?3-O-乙酰轉(zhuǎn)移酶并確定了其對應(yīng)的編碼基因，是一種從大腸桿菌中提取、由Tri101基因編碼的乙酰化酶，它能夠催化嘔吐毒素3 號位乙?；赃_到解毒的目的。3.6 不同真菌毒素及其相應(yīng)的降解方法上文中主要闡述了各類真菌毒素的生物降解方法，這些方法中涉及了相關(guān)的微生物、酶及反應(yīng)，現(xiàn)將上述內(nèi)容總結(jié)，見表1。4真菌毒素降解酶的發(fā)掘目前雖然已有能夠降解真菌毒素的相關(guān)酶的報道，但已實現(xiàn)商業(yè)化應(yīng)用的僅為能降解伏馬毒素的FUMzyme?，大部分酶因為降解效率低、穩(wěn)定性差等原因處于實驗室研究階段，針對真菌毒素降解酶的挖掘需進一步的深入。目前所發(fā)現(xiàn)的真菌毒素降解酶，主要是基于色譜分離法獲得。研究者在篩選獲得可降解真菌毒素微生物的基礎(chǔ)上，采用色譜法分別對微生物的胞外酶和胞內(nèi)酶進行分離，將分離的各個組分分別進行真菌毒素降解實驗，逐步確定起降解作用的關(guān)鍵酶。Zhao 等采用乙醇沉淀、色譜分離的方法從Myxococcus fulvus ANSM068 的胞外酶中分離獲得了可降解黃曲霉毒素的酶，經(jīng)測定該酶的分子量為3.2×104，**佳反應(yīng)溫度為35 ℃，**佳反應(yīng)pH 為6.0，對AFG1 的降解率可達96. 96％，對AFM1 的降解率可達95.8％。Abrunhosa 等采用丙酮沉淀和色譜分離法從黑曲霉中分離獲得可降解赭曲霉毒素的新酶，該酶的**適pH 為7. 5，**適反應(yīng)溫度為37 ℃，對赭曲霉毒素的**大反應(yīng)速率Vmax 為0. 44μmol/（L·min）。雖然基于色譜分離技術(shù)能夠篩選獲得具有降解真菌毒素功能的新酶，但蛋白分離過程復(fù)雜，回收率低，需進一步對分離所得的蛋白進行鑒定，費時費力。雖然色譜分離法能夠獲得毒素降解相關(guān)酶，但由于微生物代謝過程非常復(fù)雜，目標(biāo)蛋白獲取的難度較大，過去10 年中被報道的具有脫除真菌毒素功能的新酶僅有7 個，需要開發(fā)更**的毒素降解酶發(fā)掘方法。5真菌毒素降解酶的改造隨著測序技術(shù)的發(fā)展和成本的不斷降低，利用高通量測序技術(shù)開展真菌毒素降解菌基因組信息的檢測已逐漸成為一種主流方式。2012 年，Zhou等發(fā)現(xiàn)菌株Devosia 具有降解嘔吐毒素的能力，此時尚未見任何關(guān)于Devosia菌株基因組信息的報道，但截至目前，上傳至GenBank 中的Devosia全基因序列達12 個。不斷豐富的基因信息庫以及組學(xué)技術(shù)的發(fā)展為真菌毒素降解酶的發(fā)掘提供了新的策略。Liuzzi 等在前期研究過程中篩選獲得了一株能夠降解赭曲霉毒素的不動桿菌ITEM 17016，為篩選獲得降解赭曲霉毒素的關(guān)鍵基因，分析了ITEM17016 在含/不含毒素培養(yǎng)基中生長時的基因表達差異，發(fā)現(xiàn)有6 個肽酶在含毒素的培養(yǎng)基中表達上調(diào)，進一步將編碼羧肽酶PJ 1540 的基因在大腸桿菌中進行異源表達，從而發(fā)掘了降解赭曲霉毒素的新酶。隨著宏基因組技術(shù)、轉(zhuǎn)錄組學(xué)技術(shù)等的不斷發(fā)展和成熟，預(yù)計未來越來越多具有降解毒素功能的酶將被挖掘。目前針對酶法降解真菌毒素的研究主要集中于新酶的發(fā)掘以及酶學(xué)性質(zhì)的研究，但天然酶在食品、飼料中的應(yīng)用可能由于環(huán)境條件的***，無法獲得理想的效果，往往需要采用蛋白質(zhì)工程對酶進行改造，如增加酶的活性，pH、溫度穩(wěn)定性等，生物信息學(xué)的發(fā)展為脫毒酶結(jié)構(gòu)的解析及改造提供了有力的技術(shù)支撐。Dobritzsch 等從黑曲霉中發(fā)掘了一種可以降解赭曲霉毒素新酶，該酶具有較高的熱穩(wěn)定性，**適反應(yīng)溫度為66 ℃，**適反應(yīng)pH 為6，且比羧肽酶A 和羧肽酶Y 具有更高的降解性能；在此基礎(chǔ)上，進一步對該酶進行了純化、結(jié)晶和結(jié)構(gòu)解析，發(fā)現(xiàn)該酶屬于酰胺水解酶家族，具有雙金屬中心催化位點。通過對粉紅粘帚菌的內(nèi)酯水解酶ZHD101 的純化和晶體培養(yǎng)，Peng 等解析了ZHD101 的分子結(jié)構(gòu)，發(fā)現(xiàn)ZHD101 屬于α/β-水解酶家族，分子結(jié)構(gòu)由催化核心結(jié)構(gòu)域和α-螺旋帽子結(jié)構(gòu)域組成，底物結(jié)合在二者之間的深口袋中，靠近催化三聯(lián)體為Ser102-His242-Glu126，酶與底物的作用是通過氫鍵和非極性鍵的互作完成。玉米赤霉烯醇為玉米赤霉烯酮的衍生物，其中α-玉米赤霉烯醇的雌激素較玉米赤霉烯酮具有更高的毒性，而ZHD101 能夠同時降解玉米赤霉烯酮和α-玉米赤霉烯醇，但對后者的降解效率僅為前者的40％，為提高ZHD101 對α-玉米赤霉烯醇的降解效率，在獲得ZHD101 晶體結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上，Xu 等進一步研究了ZHD101 分別與底物玉米赤霉烯酮、玉米赤霉烯純間的復(fù)合體結(jié)構(gòu)，通過二者結(jié)構(gòu)的比對，設(shè)計了系列突變位點修飾底物結(jié)合位點的結(jié)構(gòu)，突變體V153H 對α-玉米赤霉烯醇的催化活性較野生型提高了3.7 倍，但同時保持了對玉米赤霉烯酮的催化活性。6酶法降解真菌毒素存在的問題與展望真菌毒素污染給糧食與畜牧業(yè)的發(fā)展帶來了巨大的經(jīng)濟損失，嚴(yán)重威脅著人類的健康和社會的發(fā)展。酶法降解真菌毒素技術(shù)與傳統(tǒng)的物理、化學(xué)好微生物脫毒方法相比，具有不可比擬的優(yōu)勢。但目前關(guān)于真菌毒素的酶降解技術(shù)大部分仍停留在起步階段，新酶的發(fā)掘工作仍舉步維艱，在過去的10年中，公開報道的可降解真菌毒素的新酶僅有7個。酶法脫毒技術(shù)的應(yīng)用尚存在以下幾方面的問題有待深入探索與研究：①雖然目前報道的可用于降解真菌毒素的微生物很多，但眾多的研究報道中毒素的代謝機理仍缺乏深入研究，制約了新酶的發(fā)掘；②某些真菌毒素的降解依賴于幾個酶的協(xié)同作用，如在脫羧酶和轉(zhuǎn)氨酶的共同作用下伏馬毒素被降解完全，這必將增加新酶發(fā)掘的難度；③同一樣品中幾種毒素往往共同存在，故在利用酶法降解這些毒素時往往需要多個酶的參與，增加了工藝調(diào)控的難度；④一些酶對真菌毒素的作用是將其降解為毒性較小的化合物，如內(nèi)酯水解酶降解玉米赤霉烯酮的產(chǎn)物為低毒性的玉米赤霉烯醇，一定程度上***了該酶在毒素降解中的應(yīng)用。近年來，生物信息學(xué)的發(fā)展為新酶的發(fā)現(xiàn)提供了更為豐富的技術(shù)手段。利用宏基因組技術(shù)，通過提取特定環(huán)境中的微生物基因組DNA構(gòu)建基因組文庫，從文庫中篩選新的功能基因，已成為功能基因篩選的**方法；由于測序技術(shù)的發(fā)展，已有海量的基因數(shù)據(jù)資源被公布，根據(jù)催化反應(yīng)的需求，借助計算機輔助篩選，可以從龐大的基因數(shù)據(jù)庫中**獲得具有優(yōu)良催化性能的新型生物酶。而近幾年發(fā)展起來的無細(xì)胞蛋白表達等技術(shù)，為酶的高通量篩選提供了有效手段，能夠極大地縮短新酶的發(fā)掘周期。因此，雖然生物酶法去除真菌毒素的研究起步較晚，發(fā)展相對緩慢，但隨著相關(guān)生物技術(shù)的蓬勃發(fā)展，相信在不久的將來，越來越多可降解真菌毒素的生物酶將被發(fā)掘，并逐步從實驗室研究走向?qū)嶋H生產(chǎn)過程。河南新漢博生物科技有限公司自主研發(fā)的新型霉菌毒素酶解產(chǎn)品，將具有降解黃曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、嘔吐毒素、T-2毒素能力的菌株分別進行固態(tài)發(fā)酵，之后對分泌的毒素降解酶進行低溫干燥處理和優(yōu)化組合，**終得到對以上四種毒素均具有顯著降解能力的產(chǎn)品組合——霉力克。該產(chǎn)品一上市就獲得廣大用戶的認(rèn)可，數(shù)據(jù)表明，霉力克對黃曲霉毒素B1的降解率達到89.7%，對玉米赤霉烯酮的降解率達到92.5%，對T-2毒素的降解率達到70.6，對嘔吐毒素的降解率達到98.2%，真正從根本上解決困擾養(yǎng)殖界的霉菌毒素問題。

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